導讀上一期我們吃的是缸子魚味道感覺怎么樣呢？是不是有媽媽的味道博斯騰湖是全國最大的有機魚生產水面有種魚吃了可以美容養顏你知道嗎？保證吃了讓你容光煥發走走走一起去....

上一期我們吃的是缸子魚

味道感覺怎么樣呢？

是不是有媽媽的味道

博斯騰湖

是全國最大的有機魚生產水面

有種魚吃了可以美容養顏你知道嗎？

保證吃了讓你容光煥發

走走走一起去看看吧！

博湖鯽魚

走過南北疆，博湖魚最香

博湖的魚是享譽世界

烹飪方法也是多種多樣

那你知道博湖的鯽魚怎么做才好吃嗎？

鯽魚屬鯉科動物，是常見的淡水魚，也是博斯騰湖的主要魚類品種，一般體長15~20cm，體型略小，體較厚，腹部圓，無須，鱗片大。一般體背面青褐色，腹面銀灰色，各鰭條灰白色。

紅燒鯽魚

準備食材：鯽魚，生姜，大蒜，小蔥，豆瓣醬,料酒，鹽，醋，醬油，芹菜，生粉

第一步：處理好鯽魚并在鯽魚上劃一些口，然后用生姜，小蔥，料酒，少量的鹽跟醬油腌魚去除腥味，并反復用生姜蔥揉搓鯽魚。

第二步：鍋里燒干，然后用生姜搽拭鍋底，然后倒入適量的油，油里加少量的鹽，防止魚粘鍋。

第三步：油熱后，放入鯽魚，小火煎到兩面微微發黃就可以盛出來，切記不要一直移動鯽魚，防止魚皮粘鍋。

第四步:鍋里倒入適量的油，油燒熱后依次放入生姜，大蒜，豆瓣醬，炒出紅油后然后倒入適量的清水，然后放入適量鹽，雞精，生抽。

第五步:中火煮魚，大概5到8分鐘，然后放入芹菜，煮得芹菜斷生后，水淀粉勾芡，開大火倒入水淀粉。

第六步:等收完汁，出鍋前淋一點鍋邊醋，以及少量白糖提鮮，然后盛出。

清蒸鯽魚

準備食材:鯽魚一條，蔥3棵，生姜一塊，醬油2勺，食用油適量。

步驟一:首先用刀把鯽魚的頭拍打幾下，把鯽魚打暈后，用刀刮去魚鱗清理內臟，魚鰓洗凈，魚身兩面改花刀。

步驟二:生姜去皮洗凈切成絲，蔥洗干凈折斷。

步驟三:洗凈的鯽魚放入盤中，魚肚子里放入姜絲，魚表面也擺滿姜絲。

步驟四:放入鍋中隔水蒸，大火蒸五分鐘，時間長短也可以根據魚的大小來定，大的魚需要蒸的時間要長一些，可以觀察魚眼珠，眼珠掉出來就說明魚熟了。

步驟五:撒上蔥絲點綴，淋入兩勺海鮮醬油,另外起鍋燒熱油，把冒煙的熱油淋上蔥絲上即可。

醬燜鯽魚

準備原料:鯽魚三條，大蔥半根，姜四片，干辣椒，香菜兩棵，料酒兩勺，白胡椒粉，淀粉，豆瓣醬

步驟一：鯽魚洗凈，掏出魚籽，魚泡，切上花刀，十兩勺料酒十一勺白胡椒粉十一勺淀粉抓勻腌制半小時左右。

步驟二：油鍋中火，放入腌制好的魚炸到表面酥脆，撈出控油。

步驟三：炸魚的油留一點，小火炒香蔥段，姜片，干辣椒，倒入豆瓣醬炒香，加入一大碗清水，放入鯽魚，魚籽和魚泡，大火燒開，小火咕嘟到湯汁半干，趁熱撒上一把香菜末。

鯽魚豆腐湯

準備食材:新鮮鯽魚兩條，豆腐，適量蔥，姜，適量鹽

步驟一：將鯽魚去魚鱗內臟內部黑膜，洗凈用廚房紙搽干水分，豆腐切厚片，姜切片，蔥打結備好

步驟二：熱鍋涼油放入姜片爆香，再放入鯽魚煎至魚皮微露金黃翻面煎另一面，同樣煎至金黃即可。

步驟三：加入沒過魚身3cm左右的開水(宜多不宜少)蓋蓋大火燒開滾煮15分鐘。這時湯色已漸濃白，加入豆腐塊，繼續燒開轉中火滾煮10分鐘。出鍋前加鹽調味，喜歡的也可以撒少許胡椒粉看個人口味.最后放香菜或香蔥點綴即可。

鯽魚的功效及注意事項

功效一：鯽魚含有全面而優質的蛋白質，可對肌膚的彈力纖維構成起到一定的強化作用，具有增強體質、通乳汁、美容抗皺等功效。

功效二：增強體質，鯽魚是良好的蛋白質來源，適量食用可增強體質，適宜肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者食用。

功效三: 促乳汁，鯽魚可以產婦的催乳補品，吃鯽魚或者喝鯽魚湯可以讓產婦乳汁充盈，避免乳汁分泌不足。

功效四: 能促進體內水分代謝，美容抗皺，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，有美容抗皺的作用，適量食用可延緩衰老。

注意事項：適宜人群，肝炎、腎炎、高血壓患者

禁忌人群：痛風患者。

不宜同食：雞肉、冬瓜

走過南北疆博湖魚最香

趕快來嘗嘗本期美食缸子里面的魚

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