導讀深海鯊魚肚是種小眾食材，但是口感Q彈富有嚼勁之外并且營養價值較高。相比傳統豬肚而言，手工切條之后的盒裝魚肚更方便家庭一次性食用。用料排骨500克鯊魚肚250....

深海鯊魚肚是種小眾食材，但是口感Q彈富有嚼勁之外并且營養價值較高。相比傳統豬肚而言，手工切條之后的盒裝魚肚更方便家庭一次性食用。

用料

排骨 500克

鯊魚肚 250g

干貝 少量

鹽 3克

姜 6片

枸杞 少量

鯊魚肚排骨湯的做法

1、這是解凍之后洗凈的鯊魚肚，不僅腥味不重而且光澤和彈性都是比較好。

2、冷水燒開放入姜片，將鯊魚肚倒入鍋內焯熟1-2分鐘。

3、 加入姜片可以去腥。

4、 關火之后用漏勺盛放鯊魚肚并用涼水沖掉浮沫和雜質。

5、干貝是一種高蛋白低脂肪的保健營養食物。干貝是海中江鰩的柱頭肉,江鰩是一種海蚌，生于海邊泥沙中，肉柱味道鮮美，制成干貝后含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減，古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。

6、備鍋

同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢變熱的水會讓排骨慢慢變熟，排骨中的血水和臟東西會慢慢析出來，焯出來的排骨沒有腥味和異味，并且口感鮮嫩，吃起來一點兒都不柴，也不會破壞到排骨中的營養。

7、同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢變熱的水會讓排骨慢慢變熟，排骨中的血水和臟東西會慢慢析出來，焯出來的排骨沒有腥味和異味，并且口感鮮嫩，吃起來一點兒都不柴，也不會破壞到排骨中的營養。

8、放入焯水后的鯊魚肚。

9、放入干貝和香菇。

10、放水和枸杞子。

11、將泡發好的香菇、干貝、枸杞等材料加入水晶鍋內一起大火快燉，等到水沸開之后調整文火慢燉30分鐘。

12、上湯。

13、 請慢用。

小貼士

1.鯊魚肚選擇無異味、手感較好的品質。

2.干品提前泡發好會剩下不少時間。