<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“酸菜素餡餃子”，喜歡這道菜的....<p>嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“酸菜素餡餃子”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。</p><strong>導(dǎo)語：酸菜素餡餃子，掌握3點(diǎn)竅門拌餡，餃子鮮香汁多味美，不輸肉餡的</strong><p>初冬做的酸菜，這個時候吃正好，酸菜做餃子是最常用到的方法，而一般多會選擇用酸菜搭配肉餡做餃子，這次要分享給大家的便是一款酸菜素餡的餃子，鮮香味美，而且吃著更加清爽，一點(diǎn)也不輸肉餡的，做酸菜素餡的餃子，我們學(xué)會其中的幾個小技巧，口感便能翻倍，下面我便會將酸菜素餡餃子的做法分享給大家，相信你吃了一次便也會愛上，純素餡的餃子口感同樣很美味，學(xué)會自己包餃子，比在飯店買強(qiáng)太多。</p><p><img alt="酸菜餡素餡的餃子怎么調(diào)餡好吃（酸菜素餡餃子好吃有竅門）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1099a897c45d416fbbe2311bdf8d40f7.jpg"/></p><strong>酸菜素餡餃子的做法：</strong><p><strong>備用食材：</strong>酸菜1顆，粉條250克，大蔥1根，生姜3片，八角1個，香葉3片，花椒粒少許，面粉300克，食鹽少許；</p><p><img alt="酸菜餡素餡的餃子怎么調(diào)餡好吃（酸菜素餡餃子好吃有竅門）(2)" src="/static/upload/image/20231217/35b57146fec340308635addfde2c2a10.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，面粉中加上少許食鹽，先用開水燙一半面，攪拌成絮狀，在分次少許加入涼水，將所有的面粉揉均勻，成一個光滑的面團(tuán)，松弛半個小時；</p><p><img alt="酸菜餡素餡的餃子怎么調(diào)餡好吃（酸菜素餡餃子好吃有竅門）(3)" src="/static/upload/image/20231217/020a5300e4a84769aafbeff8443c969f.jpg"/></p><p>第二步，生姜切成片，大蔥切成段，同時準(zhǔn)備出香料，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥姜以及香料，小火炸一會，待香味散發(fā)出，關(guān)火，撿出香料；</p><p><img alt="酸菜餡素餡的餃子怎么調(diào)餡好吃（酸菜素餡餃子好吃有竅門）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5af3d078e3334a7fb0d0681a0e7ff8c8.jpg"/></p><p>第三步，酸菜準(zhǔn)備出適量，用清水沖洗干凈，剁碎后擠干，大蔥切成細(xì)細(xì)的蔥花，粉條事先放入開水鍋中煮熟，撈出控水，剁碎；</p><p><img alt="酸菜餡素餡的餃子怎么調(diào)餡好吃（酸菜素餡餃子好吃有竅門）(5)" src="/static/upload/image/20231217/43a04b9af07f4c53bf98424425f5c623.jpg"/></p><p>第四步，將事先炸香料的油加熱，放入酸菜，小火翻炒至半熟，關(guān)火，加上雞精、食鹽、五香粉和少許的蠔油，放入粉絲，加上蔥花；</p><p><img alt="酸菜餡素餡的餃子怎么調(diào)餡好吃（酸菜素餡餃子好吃有竅門）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bac51f050e6945e79e4805728e2f35d1.jpg"/></p><p>第五步，攪拌均勻，餡便做好了，面團(tuán)整理成餃子皮放入餡料捏好，擺放在刷上薄油的蒸屜上，隔水放入鍋中，冷水開始蒸，待鍋開后，蒸10分鐘，出鍋。</p><p><strong>小編總結(jié)：</strong>肉餡餃子我多會選擇水煮，而素餡的餃子我卻更喜歡蒸的，不過大家完全可以根據(jù)個人的喜好選擇，素餡餃子別只會吃韭菜雞蛋的，這酸菜素餡的餃子口感也很不錯，鮮香味美且飽滿多汁，這餡的餃子我吃了一次便愛上了，而且我家次次做上桌都能吃光光，完全不輸肉餡的，家里自制的酸菜，多學(xué)會了一種吃法，不用總局限于一般的做法，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個做法。</p><strong>烹飪小技巧：</strong><p>1、酸菜素餡餃子好吃有竅門，掌握1招，將蔥姜和各種香料事先下鍋炸香，再用其蔥油炒將酸菜煸炒一遍，酸菜吸收了蔥油香味，做的餡口感便非常好，記得酸菜事先要擠干，否則水分會很多；</p><p>2、酸菜餡餃子，搭配點(diǎn)粉條，既能提升口感，而且還可利用粉條的吸水性，吸收了酸菜中的水分，餃子便不容易破皮露餡，記得多搭配點(diǎn)蔥花，酸菜餡餃子的口感相當(dāng)美味，無需搭配過多的調(diào)味料，簡單做便可，而且酸菜腌制的過程中有鹽，一因此拌餡別放太多鹽，否則吃著咸；</p><p>3、做蒸餃記得要用一半開水一半涼水和面，做成半燙面，蒸餃的口感更好，素餡餃子容易熟，一般大火上鍋，上汽后繼續(xù)蒸10分鐘左右便可。</p><p><strong>掌握這3點(diǎn)，酸菜素餡餃子口感好，不輸肉餡的，如果你認(rèn)為這餡的餃子做法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！