杏仁，就是杏子里面的果核，杏仁又名杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。杏仁主要分布在中亞，西亞、地中海地區(qū)，以及中國(guó)河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。

說(shuō)起杏仁，可能很多吃貨都說(shuō)，我吃過(guò)。確實(shí)，愛吃零食的吃貨，過(guò)年怎么少得了杏仁呢。不過(guò)，你知道杏仁有甜杏仁和苦杏仁嗎？這兩者有什么區(qū)別？

南杏仁又叫甜杏仁，主要分布在中國(guó)南方，而北杏仁，又叫苦杏仁，分布在北方。

我們食用的杏仁是南杏仁也就是甜杏仁，南杏仁果肉鮮美，味道香甜可口，北杏仁味道苦，有微量毒，不能單獨(dú)食用。

杏仁含豐富的維生素E、鈣，鐵，不飽和脂肪酸等，它具有降血降脂和潤(rùn)肺的作用。

杏仁其實(shí)做法不多，它可以炒香了當(dāng)零食吃，可以和苦瓜炒當(dāng)菜吃，可以做成糖吃，還可以做成杏仁露。

今天我們分享的就是杏仁露的家常做法，營(yíng)養(yǎng)美味，非常好喝，方法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，家里人都喜歡。

食材：新鮮杏仁，冰糖，提前浸泡的糯米，純牛奶，核桃仁

第一步：把新鮮杏仁（大概是600克）外面的皮去掉，不然的話，杏仁會(huì)有點(diǎn)苦。

把杏仁，幾個(gè)核桃仁，浸泡好的糯米250克放入榨汁機(jī)，加入適量的涼水（大概300毫升），然后打成汁。

把打好的汁過(guò)一下篩，倒入電飯煲內(nèi)膽里面，這樣口感會(huì)更細(xì)膩，更好喝。

加入適量的冰糖（喜歡甜的可以多加點(diǎn)），再倒入1500毫升純牛奶，然后按煲粥鍵。

電飯煲煮至冒大泡的時(shí)候，我們要打開鍋蓋，用勺子不斷的攪拌，因?yàn)槔锩嬗信疵祝疵兹菀壮恋恚绻粩嚢杈腿菀缀仭?/p>

煮至濃稠冰糖融化后，好吃的杏仁露就做好了，做法簡(jiǎn)單，比外面買的好喝多了。

如果有破壁機(jī)的更簡(jiǎn)單，直接把糯米，杏仁，核桃仁，牛奶，清水放入，啟動(dòng)豆?jié){鍵，

程序結(jié)束后，加入冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

喜歡這款好吃的杏仁露嗎？喜歡的來(lái)一碗吧，營(yíng)養(yǎng)美味，非常不錯(cuò)。

總結(jié)一下：

1.杏仁露也可以用北杏仁做，但是必須要把杏仁浸泡2個(gè)小時(shí)以上去除苦味，做法相同。不過(guò)要注意的是，苦杏仁一定要去皮，苦杏仁去皮的方法，可以把杏仁用開水燙一下，讓杏仁皮變軟，然后再剝?nèi)ィ尤始庖策B帶一起剝掉。

2.糯米必須要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，最好是提前浸泡一個(gè)晚上，這樣才能保證杏仁露的濃稠順滑，濃郁香醇，口感更好。

飲食小貼士：

杏仁的禁忌：1.產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者不適宜吃杏仁。2.杏仁不宜和小米，黃芩，黃芪同吃。3，杏仁不能和栗子同吃，同吃會(huì)導(dǎo)致胃痛。4.杏仁不宜和菱角，豬肺同吃，同吃不利于蛋白質(zhì)吸收。5，杏仁不宜和狗肉同吃，因?yàn)樾尤矢缓鞍踪|(zhì)，而且較為油膩，但是狗肉大補(bǔ)大熱之物，若是二者同食，極容易損傷腸胃。