導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。今天和大家分享的是一道基礎湯——西紅柿雞蛋湯，說起來可能簡單到人人都會做。但想要這道湯做的漂亮....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

今天和大家分享的是一道基礎湯——西紅柿雞蛋湯，說起來可能簡單到人人都會做。但想要這道湯做的漂亮又可口，還是有小竅門的。來看看哪一步比較關鍵吧！

所需食材：

西紅柿、雞蛋、食用油、鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、香油、蔥花、香菜

制作步驟：

第一步：西紅柿清洗干凈后把蒂給挖掉，再劃上十字刀花；鍋中加水，燒開后下入西紅柿，把西紅柿燙一下，然后撈上來撕去皮；最后把西紅柿切成片，再改刀切成碎丁備用。

第二步：準備一個大碗，在碗中打入三個雞蛋，然后把碗端起來，用筷子充分攪散，把空氣打進去，攪拌均勻備用。

第三步：把鍋充分燒熱后加入少許食用油，下入切好的番茄丁煸炒出里面的汁水，在炒的過程中可以用勺子壓一壓，熬出湯汁全部出來了即可。

第四步：往鍋中加入適量清水，再調味少許鹽、胡椒粉、雞精，并用勺子攪動均勻；大火燒開后，加入少許水淀粉勾芡，把湯汁收濃稠，再次燒開后轉最小火。

第五步：把調好的雞蛋液倒入鍋中，蛋液下鍋之后先不要動它，煮10秒鐘左右，用勺子輕輕推動一下，這樣蛋花會比較漂亮。

第六步：碗底加入少許香油，然后把西紅柿蛋湯倒入到大碗中，再撒上少許蔥花或者香菜末點綴，細膩又好看的西紅柿雞蛋湯就做好了！

制作關鍵點：

打雞蛋的步驟很重要，蛋液下入鍋中后，不要馬上攪拌，待雞蛋稍稍定型后，再用鏟子推動。

看，只要蛋液倒對了，這道湯做出來顏值杠杠的！喝上一口，蛋花直接滑進嘴里，鮮嫩又爽口。涼涼的秋季已經正式到來，喝上一碗簡單又營養豐富的湯，熱乎乎的特別舒服，你要不要來試試？

本期西紅柿雞蛋湯的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月27日的視頻制作，我們下期見！