導(dǎo)讀作者：上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師潘羽強(qiáng)阿膠是由驢皮熬制而成的膠塊，每年10月至翌年5月為阿膠的生產(chǎn)季節(jié)。先將驢皮用水浸泡軟化后除驢毛，再浸泡至....

作者：上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院藥學(xué)部 主管藥師 潘羽強(qiáng)

---

阿膠

是由驢皮熬制而成的膠塊，每年10月至翌年5月為阿膠的生產(chǎn)季節(jié)。先將驢皮用水浸泡軟化后除驢毛，再浸泡至白凈，放入沸水卷縮時(shí)撈出，再放入熬膠鍋內(nèi)進(jìn)行熬煉。熬好后待膠凝固，切成小塊晾干。阿膠現(xiàn)代主要應(yīng)用于各種貧血，對于抗疲勞、美容美顏也有一定的作用。

阿膠有很多種食用方法，例如阿膠葛根藕粉羹、阿膠山藥粥、阿膠桑椹膏等，而今天主要介紹的是阿膠固元膏的制作方法。

經(jīng)典組方由阿膠、核桃仁、黑芝麻各250克，黃冰糖100克，黃酒500克構(gòu)成。根據(jù)個(gè)人口味，可適量添加紅棗、枸杞、玫瑰花、蔓越莓等其他輔料。

具體步驟

步驟一：將阿膠砸碎后加黃酒浸泡1-3天至完全融化。

步驟二：準(zhǔn)備各種輔料及熬好后定型使用的模具。

步驟三：將烊化的阿膠放置小火熬制，加入黃冰糖不停用鏟子攪拌，防止糊底。

步驟四：阿膠熬制成粘稠狀，能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態(tài)，此時(shí)可以下輔料。

步驟五：添加完其他輔料，最后分次加入黑芝麻，拌勻后再加入。

步驟六：攪拌好的阿膠倒入模具壓實(shí)壓平，放涼處冷卻一夜，定型后切片。

最后：傳統(tǒng)的阿膠固元膏制作完成。

---

審稿專家：上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院藥學(xué)部 主任藥師 史秀峰

以上為“藥品安全合作聯(lián)盟”志愿者的原創(chuàng)作品，如若轉(zhuǎn)載請注明作者和來源！

【藥盾公益】以中國非處方藥物協(xié)會(huì)、中國藥學(xué)會(huì)，中華醫(yī)學(xué)會(huì)等共同發(fā)起和成立的公益性組織——PSM藥盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進(jìn)公眾用藥安全。