<span class="answer">導讀</span>河南地處中原位于中國的中部，地域廣闊，是中國的糧食大省，主產小麥。依其自身的小麥資源，河南有一種有名的面食，中國各地都能吃得到，那就是河南燴面。河南燴面主要....<p>河南地處中原位于中國的中部，地域廣闊，是中國的糧食大省，主產小麥。依其自身的小麥資源，河南有一種有名的面食，中國各地都能吃得到，那就是河南燴面。河南燴面主要原料就是面粉，其他輔料就是高湯，和青菜，牛肉和羊肉等一系類的蔬菜和葷菜。</p><p><img alt="河南最好吃的燴面是怎么做的（有一種美食叫河南燴面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ba764ed2e6ec4a0c97cb7b0b1e29adab.jpg"/></p><p>河南燴面以其湯可以分為紅油清湯燴面，以其配料的不同可以分為羊肉或羊肉燴面還有一種就是三鮮燴面。燴面好不好吃最重要的是湯好不好喝，好喝的湯是好面的關鍵。一般做燴面的湯都是經過很久時間熬制的高湯，例如羊肉燴面就是用羊肉的骨頭和肉混合熬制的湯，牛肉燴面就是用牛骨經過很久熬制而做的高湯。</p><p><img alt="河南最好吃的燴面是怎么做的（有一種美食叫河南燴面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bf4c29c30ea74f48846c00d1dac533c3.jpg"/></p><p>做燴面最重要的還有一點就是面，做燴面的面必須是高筋面，和面也很有講究，必須經過很久的醒面再和面和醒面的過程，只有這樣面才會勁道，也只有這樣面才能扯。面和湯都準備好了，剩下就是很簡單的配菜，一般就是大青菜和牛肉片和羊肉片和紅薯粉。將面在沸水里面煮熟了再撈出來，然后澆上高湯加上提前準備好的青菜和熟羊肉或牛肉就是一份很好的燴面了。燴面很有嚼勁，不但面很好而且湯也很好喝。</p><p><img alt="河南最好吃的燴面是怎么做的（有一種美食叫河南燴面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bc731ed48fbe46f5b9238b7197061051.jpg"/></p><p>關于河南的燴面還有一個很好的典故。李世民在登基之前流落在外，天氣異常寒冷，自己又感染了疾病，被一家農家收留。農家看到身染惡疾的李世民，就將自己家的肉燉了湯來給他吃，但是追兵又追的比較急農民只好將面隨便拉了拉放在了鍋里面。李世民很快吃完了面，躲開了追兵惡疾也好了，并順利繼位。</p><p><img alt="河南最好吃的燴面是怎么做的（有一種美食叫河南燴面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/99f007fce6844a1eabada6d99444ed4c.jpg"/></p><p>繼位之后的李世民想起了那次自己在農民家里面吃到的飯，便派人去尋找并讓廚師學習怎么做，后來這個面就逐漸演變成了現在的河南燴面。河南燴面現在越來越被大家信賴和喜歡吃，就算是現在吃大盤雞或者火鍋時都會點一個燴面作為主食。而且現在在很多的火鍋店里面，都有關于燴面的表演。拉燴面是一件很有意思，并且需要技術的事情，不過雖然需要巧，但是只是單純的拉燴面還是很容易學的。</p><p><img alt="河南最好吃的燴面是怎么做的（有一種美食叫河南燴面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/904e22a7e6d64acf85cb1be1dcfe63d8.jpg"/></p><p>而帶表演性質的拉燴面就需要練習了，并且也不是很容易學會的。河南的燴面是一種很美味的面食，有機會到河南的朋友一定要嘗一下正宗的河南燴面，品味一下河南的特色。</p><p><img alt="河南最好吃的燴面是怎么做的（有一種美食叫河南燴面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c3a6f52d456341a7aa827da45c34dd8d.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！