<span class="answer">導讀</span>源于法國的瑪德琳外形酷似貝殼，小小的身軀里隱藏著極致的美味。這獨特的美味，深的各國人民的喜歡，貝殼一樣的瑪德琳作為法國國民級蛋糕，瑪德琳做法卻十分簡單快捷，....<p>源于法國的瑪德琳外形酷似貝殼，<strong>小小的身軀里隱藏著極致的美味。</strong>這獨特的美味，深的各國人民的喜歡，</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1102e306ddbc43958fab384f2c5a6e43.jpg"/></p><p>貝殼一樣的瑪德琳</p><p>作為法國國民級蛋糕，瑪德琳做法卻十分簡單快捷，是在家也能輕松做出的美食</p><strong>材料準備</strong><p>低筋粉 50g</p><p>砂糖 50g</p><p>檸檬皮屑 適量</p><p>雞蛋 2個</p><p>泡打粉 1g</p><p>香草精 2滴</p><p>黃油 50g</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8a0013d17d3a480598f046da1713373a.jpg"/></p><p>需要的材料</p><strong>裝飾部分：</strong><p>糖粉 60g</p><p>檸檬汁 5~10g</p><p>檸檬皮屑 少許</p><strong>操作步驟</strong><p>①將瑪德琳模具刷上軟化好的黃油并撒少許面粉，放置一旁備用</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a59f1caf31c841da8df84b82a2a1c32f.jpg"/></p><p>方便后期脫模</p><p>②將檸檬洗凈，用擦絲器擦出適量檸檬皮屑，放入容器中。（檸檬皮盡量不要白色，只選靠外層的黃色部分，否則烤出來的蛋糕口感會又苦又澀），加入20g砂糖與檸檬屑混合均勻后，封上保鮮膜，放置1小時（待檸檬的香味飄出即可使用）</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4bfef882097f4c50bbd5eceab27cbde4.jpg"/></p><p>檸檬只要黃色的部分哦</p><p>③在裝有砂糖與檸檬屑的碗里打入一個雞蛋，滴入2滴香草精，用手動打蛋器攪拌均勻，切忌雞蛋不能打發，將50g低筋面粉與1g泡打粉過篩后加入，繼續攪拌均勻</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/001e2cc63175407485c2f687db15ddad.jpg"/></p><p>攪拌攪拌</p><p>④把黃油加熱融化后，倒入面糊中（最好趁黃油溫熱的時候加入）。再次將面糊攪拌至細滑無顆粒后，放入冰箱冷藏1小時</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c76d4f3506b341b4bcb5e93d313a78c3.jpg"/></p><p>就快大功告成了</p><p>⑤從冰箱取出面糊，把面糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具，大約9分滿。震一下烤盤</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1b3d47814f2544a8bde9ef28899853c5.jpg"/></p><p>放烤箱前記得震兩下，震出大氣泡</p><p>⑥烤箱預熱，上火160℃，下火150℃，預熱</p><p>時間10分鐘（可根據自家烤箱情況做適度調整）</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(8)" src="/static/upload/image/20231217/17ea2d8ab33b466c82437c14ea5e692a.jpg"/></p><p>參考時間</p><p>⑦將模具放入預熱好的烤箱，溫度不變，烘烤時間15分鐘左右，將烤好的瑪德琳趁熱脫模，再放入晾網上冷卻等待裝飾</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(9)" src="/static/upload/image/20231217/897f6f99b3864d80b33d8bdd12633b29.jpg"/></p><p>剛出爐的瑪德琳外酥里軟</p><p>⑧制作檸檬糖霜：在60g糖粉中加入5g檸檬汁，用手動打蛋器攪拌均勻(糖霜的稀稠度和甜度可以通過增減檸檬汁來調整，不要太稀，否則會無法掛在蛋糕表面)，晾涼的瑪德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾網上晾干，糖霜凝固前撒上檸檬皮屑做裝飾</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0bd2791cd8c243aa9e1d2ca76f22d6c7.jpg"/></p><p>也可以說是巧克力醬等自己喜歡的果醬等</p><p>原味瑪德琳就做好啦~</p><p><img alt="這才是現在最好的做蛋糕的方法（國內少有的法國經典蛋糕）(11)" src="/static/upload/image/20231217/01fc4177488440c591af6e77bc927d83.jpg"/></p><p>好吃到舔盤子</p><p><strong>瑪德琳的來源還有個小故事：</strong></p><p>1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的主廚竟然出餐甜點時，溜掉不見了，這時女仆役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女仆役的名字瑪德琳 madeleines用在小點心的名字上，而madeleines也就是貝殼蛋糕的本名</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！