導(dǎo)讀杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用，我來(lái)為大家科普一....

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于杏鮑菇有啥營(yíng)養(yǎng)?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

杏鮑菇有啥營(yíng)養(yǎng)

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

那么如此營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類(lèi)食品，怎么做才最好吃呢？下面小編就教你幾招！>>>>

1.魚(yú)香杏鮑菇

by 賽菲

杏鮑菇 300克、雞蛋 2個(gè)、食鹽 少許、蒜 5克、姜 2克、小蔥 5克、白糖 3湯匙、醬油 1湯匙、生粉 1/3湯匙、醋 3湯匙、面粉 適量、色拉油 適量、泡椒 適量

1、杏鮑菇切稍厚的片

2、加少許鹽抓勻，腌半個(gè)小時(shí)，使其變軟

3、蒜米、姜米、蔥花準(zhǔn)備好

4、剁碎的泡椒準(zhǔn)備好

5、取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖

6、加入3湯匙醋

7、調(diào)入1湯匙醬油

8、放少半湯匙生粉，充分?jǐn)噭颍M量使糖與醬醋相融

9、取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊

10、鍋內(nèi)放寬油，油六層熱時(shí)，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊

11、中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油

12、鍋內(nèi)留底油，放入泡椒炒香

13、加入姜蒜米炒香

14、烹入調(diào)好的糖醋味汁

15、加入蔥花快速炒均勻

16、放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關(guān)火

2.黑椒奶香杏鮑菇

by 小春的廚房

杏鮑菇 300克、黃油 5克、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒 1茶匙

1、杏鮑菇洗凈，切大片，厚度不用太薄，4-5毫米即可，黃油放鍋中融化加熱

2、放入杏鮑菇煎至兩面金黃，邊緣微焦黃，撒點(diǎn)鹽調(diào)味

3、撒上現(xiàn)磨的黑胡椒，裝盤(pán)即可

3.干鍋杏鮑菇

by 樂(lè)悠廚房

杏鮑菇 3個(gè)、五花肉 300克、洋蔥 1個(gè)、蒜 20克、豆瓣醬 15克、食鹽 2克、豆豉 5克、美極鮮醬油 5毫升、雞精 2克、香油 3克、植物油 10克、尖椒 1個(gè)、紅尖椒 4個(gè)

1、準(zhǔn)備食材

2、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用

3、將洋蔥鋪在干鍋底部備用

4、鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃

5、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味

6、將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均

7、將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均后即可盛入干鍋內(nèi)，最后在爐內(nèi)點(diǎn)一塊酒精就可以開(kāi)動(dòng)啦

4.宮爆杏鮑菇

by 蔻蔻的甜與蜜

杏鮑菇 250克、麻辣花生 60克、花椒 20粒、干辣椒 2個(gè)、郫縣豆瓣醬 1湯匙、生抽 1湯匙、香油 1湯匙、白胡椒粉 1茶匙、玉米淀粉 1湯匙、香醋 2湯匙、糖 2湯匙、水 3湯匙、蒜 1/2頭、姜 1小塊、蔥白 2節(jié)

1、蔥、姜、蒜切片備用

2、將蔥、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中

3、加入清水拌勻，調(diào)成碗汁備用

4、杏鮑菇流水沖凈后，用廚房紙吸干表面水份，對(duì)半剖開(kāi)后，切成約5公分的塊備用

5、鍋內(nèi)不放油，燒至略有熱度后，倒入杏鮑菇小火干炒

6、炒3-5分鐘，杏鮑菇有水份滲出，表面變得潮濕后，加入花椒和干辣椒段，繼續(xù)翻炒2-3分鐘至炒出香辣味

7、加入郫縣豆瓣醬炒勻

8、倒入調(diào)好的碗汁，快速翻炒

9、待碗汁變稠并均勻包裹住杏鮑菇后關(guān)火，立即撒上麻辣花生拌勻即可

5.軟炸杏鮑菇

by 清水魚(yú)翅的廚房

杏鮑菇 2根、面粉 50克、香菜 50克、泡打粉 1茶匙、食鹽 適量、食油 100毫升

1、準(zhǔn)備食材

2、將杏鮑菇用刀拍散，然后撕成條狀；將面粉、泡打粉、食鹽放入碗中

3、在面粉碗中放入香菜和適量水，調(diào)成流動(dòng)的面糊

4、將鍋?zhàn)鰺岬谷胧秤糜停蜏仄甙顺蔁釙r(shí)，將杏鮑菇蘸上面糊下入油鍋，炸至金黃后撈出，待杏鮑菇全部都炸好后，再倒入油鍋復(fù)炸一遍撈出就可以裝盤(pán)了。喜歡椒鹽的還可以撒上一些椒鹽，味道可能會(huì)更好

6.燒烤杏鮑菇

by 18LS28xgl零落

杏鮑菇 4個(gè)、植物油 10毫升、燒烤料 2湯匙

1、杏鮑菇洗凈，拭干水分；需要腌制的食物，都需要拭干水分，否則會(huì)影響味道

2、杏鮑菇切成滾刀塊，放入略深一點(diǎn)的盆里

3、調(diào)入適量食用油、燒烤料

4、攪拌均勻，腌制15-20分鐘

5、將腌制好的杏鮑菇放入空氣炸鍋的炸籃里，盡量平鋪，接通電源，選擇“薯?xiàng)l”程序，即溫度設(shè)置為180度，時(shí)間15分鐘

6、5分鐘后，炸藍(lán)取出，搖晃下，讓杏鮑菇受熱均勻，繼續(xù)烤，直到“叮”的一聲，拔掉電源即可

7、出鍋，裝盤(pán)

7.干煸杏鮑菇

by 帥帥小廚

杏鮑菇 300克、花椒 10克、蠔油 1大勺、香油 1小勺、白糖 1小勺、干辣椒 10克、食鹽 1/2小勺、生抽 1大勺、雞精 1/2小勺、蔥 1段、姜 2片、蒜 3瓣、花生 10克、芝麻 10克、植物油 50克

1、準(zhǔn)備原料

2、花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟

3、杏鮑菇用手撕成細(xì)絲，粗細(xì)根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點(diǎn)，撕出來(lái)的絕對(duì)要比刀切的好吃

4、微波爐加入4分鐘,瀝干水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后瀝干水分

5、干辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

6、鍋燒熱后倒入少許油，將沒(méi)過(guò)鍋底即可

7、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來(lái)備用，全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會(huì)糊掉

8、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時(shí)候方便可以撈出花椒

9、花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜，這時(shí)候放入蔥、姜、蒜不會(huì)糊掉

10、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒均勻，這時(shí)候鍋很熱，烹入醬油香味會(huì)立刻釋放出了

11、這時(shí)候火關(guān)小，加入1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油，如果火大了，醬油會(huì)糊掉

12、開(kāi)大火把調(diào)料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過(guò)的芝麻花生碎炒勻即可出鍋

8.黑椒培根杏鮑菇

by 菊娜JUJU

杏鮑菇 300克、培根 100克、食鹽 1茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、花生油 30克

1、培根、杏鮑菇切小片，鍋里放少量油，放培根煸炒

2、煸炒出培根油分后放入杏鮑菇同炒，炒至杏鮑菇發(fā)軟，調(diào)入胡椒粉和鹽，再略炒一會(huì)就看

9.蠔油杏鮑菇

by youhaha0的廚房

杏鮑菇 2個(gè)、蠔油 30ml、老抽 6ml、生抽 10ml、白糖 15克、水淀粉 適量、清水 少許、油 適量、小香蔥 一棵、鹽 少許

1、準(zhǔn)備杏鮑菇，洗凈后切厚一點(diǎn)的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯(cuò)切上花紋，注意不要切斷；

2、把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調(diào)料碗里，加入適量的清水調(diào)拌均勻，準(zhǔn)備適量的水淀粉；

3、炒鍋放適量的油，溫?zé)釙r(shí)放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒；

4、待杏鮑菇炒軟，并炒出水分時(shí)，放入調(diào)好的料汁；

5、若感覺(jué)料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉；

6、燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水淀粉攪勻，收至湯汁濃稠時(shí)，起鍋裝盤(pán)，撒上余下的香蔥即可。

10.涼拌彩椒杏鮑菇

by 香顏

杏鮑菇 320.克、彩椒 各40克、熟白芝麻 一勺、蘋(píng)果醋（非飲料） 兩勺、蒸魚(yú)豉油 半勺、鹽 一小勺、牛肉粉 一小勺、香油 一勺、香菜 適量

1、杏鮑菇手撕成絲，三色甜椒切絲。燒一鍋開(kāi)水，放入杏鮑菇焯水大約一分鐘

2、焯水后撈出過(guò)涼開(kāi)水，擠干水分備用。

3、開(kāi)始拌：量少蘋(píng)果醋，半勺蒸魚(yú)豉油，一勺香油，一勺熟芝麻，一小勺牛肉粉，一小勺鹽拌勻撒香菜即可

來(lái)源：美食杰| 校對(duì)：天津美食匯

本期編輯：符雨彤