<span class="answer">導(dǎo)讀</span>魚類是生活在水中的動(dòng)物，肉質(zhì)非常鮮美。魚類主要分淡水魚和海水魚兩種，今天我們要說的這種“魚”很特殊，雖然它的名字叫魚，但是它卻并不屬于魚類，這種“魚”就是魷....<p>魚類是生活在水中的動(dòng)物，肉質(zhì)非常鮮美。魚類主要分淡水魚和海水魚兩種，今天我們要說的這種“魚”很特殊，雖然它的名字叫魚，但是它卻并不屬于魚類，這種“魚”就是魷魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，前端有吸盤。魷魚和墨魚、章魚等軟體海洋生物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很類似，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是高膽固醇和高血壓血脂的人還是要少吃。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d5a5c678f0843b3b94d2a5dd1e6d551.jpg"/></p><p>魷魚的肉質(zhì)很鮮美，口感軟嫩Q彈有嚼勁兒，很多燒烤店路邊攤喜歡烤魷魚吃，魷魚無論是炭烤還是鐵板，味道都很鮮美，所以深受歡迎。也可以到市場(chǎng)買生魷魚，回家炒著吃，魷魚炒韭菜或者辣炒都很好吃，辣炒魷魚有鐵板魷魚的味道，很下飯。</p><p>?</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7389f5c2fd524f31bd89419c14856dbb.jpg"/></p><strong>辣炒魷魚的做法?</strong><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1464eef3c20a4d4a9c9c2c288d36fec2.jpg"/></p><p><strong>【食材準(zhǔn)備】</strong></p><p>魷魚仔1斤，洋蔥半個(gè)，蒜適量，姜適量，蒜蓉辣醬2勺，蠔油1勺，糖少許，醋少許，胡椒粉適量，辣椒粉適量。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5f3e65bccdb841a9ba375aec646ef599.jpg"/></p><p><strong>【操作步驟】</strong></p><p><strong>步驟一：</strong>魷魚仔去除內(nèi)臟，清洗干凈之后剝掉外皮，然后把魷魚身剖開，變成片狀。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/56b563083cef4d24991695c917a22be1.jpg"/></p><p><strong>步驟二：</strong>在魷魚身體的內(nèi)側(cè)用刀切十字花刀，然后再切成小片。魷魚切花刀的時(shí)候一定要在內(nèi)側(cè)，外側(cè)有一層較厚的膜，不容易切。魷魚先切花刀再切成小片，片不要太小，因?yàn)轸滛~炒熟后會(huì)縮水。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/773474f10701416d8b2c5eb3a26bd852.jpg"/></p><p><strong>步驟三：</strong>把魷魚放到開水中焯燙1分鐘，魷魚燙一下就熟了，不用燙太久，否則容易變老。燙過的魷魚味道更鮮，沒有腥味，而且炒的時(shí)候不會(huì)出水，也不容易炒老了。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d93e2e4ec9b04a07b298a04498839bb4.jpg"/></p><p><strong>步驟四：</strong>把洋蔥切成細(xì)絲，蒜切蒜末，姜切片備用。洋蔥用白洋蔥或者紫洋蔥都可以。白洋蔥肉厚，味道偏甜，紫洋蔥肉薄，味道辣一些。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/064fc656b30a4035a60d42e09b38981b.jpg"/></p><p><strong>步驟五：</strong>把蒜末和姜片放入油鍋中炒香。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/57f85def04a244a08b7b89bd9796aaca.jpg"/></p><p><strong>步驟六：</strong>先放入洋蔥，把洋蔥炒熟，不用炒的很軟。然后下入燙熟的魷魚。因?yàn)轸滛~已經(jīng)熟了，不需要炒太久，否則魷魚口感會(huì)變硬變老，所以先炒配菜，最后放入魷魚。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/778dab3a00064c4886641b2e181a5399.jpg"/></p><p><strong>步驟七：</strong>魷魚翻炒一下嗎，加入2勺蒜蓉辣醬，1勺蠔油，適量白糖，適量白醋，適量白胡椒粉，翻炒一下，讓調(diào)料均勻，然后關(guān)火，撒入辣椒粉。不喜歡吃很辣的可以不放辣椒粉。攪拌均勻就可以出鍋了。</p><p><img alt="魷魚怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法（魷魚這樣吃最好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9730a26d4e2e44a491225ce897ae5647.jpg"/></p><p>辣炒魷魚就做好了，味道很像路邊攤的鐵板魷魚，香辣下飯，口感脆嫩，肉質(zhì)鮮香。每次吃香辣魷魚都要吃三碗飯，因?yàn)閷?shí)在是太下飯了，喜歡吃魷魚的一定要試試，自己做的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來很過癮。<br/><strong>【小貼士】</strong></p><p>1、魷魚從市場(chǎng)買回來，在處理的時(shí)候一定要去掉表面的深色外皮，直接剝就可以，千萬不要用熱水燙。用開水燙過外皮很難剝。</p><p>2、用刀切十字花刀，一定要在魷魚的內(nèi)側(cè)，也就是靠近內(nèi)臟的一側(cè)切，魷魚身外側(cè)有一層筋膜，很難切成花刀。</p><p>3、焯燙魷魚的時(shí)候不要煮太久，燙久了魷魚口感會(huì)變老。</p><p>4、炒魷魚的時(shí)候要先把配菜炒熟，然后再炒魷魚，這樣魷魚不會(huì)被炒老。</p><blockquote><p>本文由聰聰食光原創(chuàng)，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜點(diǎn)，面點(diǎn)等等。喜歡我的文章歡迎關(guān)注，有問題請(qǐng)?jiān)谖恼孪路搅粞杂懻摗Ｈ艮D(zhuǎn)載圖片請(qǐng)不要?jiǎng)h除水印，希望您能理解和尊重作者的勞動(dòng)成果，感謝您的閱讀。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！