導讀蓮藕煮了之后會變黑那是因為在蓮藕中含有豐富的鐵質，因此遇熱會被氧化，導致色澤變深，所以在煮了之后會變黑，想要變得白嫩嫩的有以下方式：，我來為大家講解一下關于....

蓮藕煮了之后會變黑那是因為在蓮藕中含有豐富的鐵質，因此遇熱會被氧化，導致色澤變深，所以在煮了之后會變黑，想要變得白嫩嫩的有以下方式：，我來為大家講解一下關于蓮藕煮了為什么變黑?跟著小編一起來看一看吧!

蓮藕煮了為什么變黑

蓮藕煮了之后會變黑那是因為在蓮藕中含有豐富的鐵質，因此遇熱會被氧化，導致色澤變深，所以在煮了之后會變黑，想要變得白嫩嫩的有以下方式：

1、煮蓮藕的時候最好使用陶瓷或不銹鋼材質的器皿來煮，盡量避免使用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，這樣子便可以減少氧化導致蓮藕發黑。

2、在炒藕絲的時候，可以選擇一邊炒一邊往里面加一些清水，這樣子炒出來的蓮藕就會潔白如玉。

3、也可以選擇將去皮后的蓮藕放到稀醋水中去浸泡5分鐘后，這樣子處理過的蓮藕在干了之后再炒就可使其保持玉白水嫩不變色。