導讀要開胃，一定要吃酸的東西。最愛吃酸，因為酸能與各種味道復合，酸甜、酸辣、咸酸，把味蕾刺激一番。那就聊聊全國各地方的“酸味美食”，嗜酸的吃貨不容錯過！　廣東　....

要開胃，一定要吃酸的東西。最愛吃酸，因為酸能與各種味道復合，酸甜、酸辣、咸酸，把味蕾刺激一番。那就聊聊全國各地方的“酸味美食”，嗜酸的吃貨不容錯過！　

廣東　豬腳姜

愛看粵語劇集的盆友們是不是對它特別眼熟，豬腳姜是一道廣東的漢族傳統名菜，也是孕婦坐月子的最佳補品，主要由甜醋、姜、豬腳、雞蛋熬制而成。

濃香的姜醋味，醋汁酸甜可口，豬腳吃起來不覺油膩，整碗吃下去就能感受到嘴里滿滿的膠原蛋白！天冷來上一碗可以暖胃暖身！

廣西　酸嘢

酸嘢是廣西南寧市的特色美食。嘢，在南寧白話中是“東西”的意思，酸嘢，直譯就是“酸的東西”。廣西人絕對嗜酸，米粉里要加酸筍、酸豆角，吃白粥要配酸菜，就連水果都要腌漬成酸甜口味，也就是“酸嘢”。酸木瓜、酸蘿卜、酸李子、酸楊桃、酸芒果……

除了水果酸腌制，南寧的酸嘢也有大盆酸腌制，如有蘿卜、蘿卜櫻、胡蘿卜、筍皮、涼薯等。酸壇酸腌制，有蕎頭、刀豆、姜芽、蒜心、蓮藕、蒜頭等。可說是「無酸不歡」，　生津開胃！

四川　酸菜魚

作為傳統四川菜，酸菜魚不得不提！正宗的四川泡酸菜配起骨切片的草魚或鯉魚，再配花椒、辣椒干、泡椒滾湯而成，也有放入大豆芽、薯粉等墊底飽肚之余，添加口感。

整道菜，厚厚的魚肉，又酸又辣，惹味開胃，非常過癮！難怪除了川渝地區之外，亦紅遍大江南北！　

貴州　酸湯魚

貴州人同樣習慣嗜酸，而最為著名的一道名菜就是苗家酸湯魚。有人說：「到貴州，不能不吃酸湯魚。」苗族酸湯魚是以紅酸湯底料，紅酸即毛辣角酸，毛辣角酸的酸味醇厚，色淡紅而清香。

為什么苗家酸湯魚的魅力那么強，是因為釀制的酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成，在中式烹調味里未尋到酸湯風味的味型，所以如此獨特、入口酸味鮮美！　

云南　檸檬酸辣雞爪

雞爪是常見的小食，追劇時必備！見得最多是鹵雞爪、泡椒鳳爪。原來云南有一道涼菜，　檸檬酸辣雞爪，當地相當的有名。見檸檬兩字，口水都已經自動分泌了。檸檬酸辣雞爪有著檸檬的清香，再加上醬汁入味，吃起來酸辣可口，非常開胃！

吃檸檬酸辣雞爪一定會啃完一個又一個，直到全部吃完了才肯罷休。夏日炎炎，再配一杯清涼啤酒，簡直一流！