導讀土豆土豆，又名馬鈴薯，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱....

土豆

土豆，又名馬鈴薯，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。

炒薯條

馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。目前，馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國等國。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

馬鈴薯能夠成為今天重要的糧食作物，要歸功于古印第安人，是他們最先使用并馴化栽培馬鈴薯，馬鈴薯到了歐洲一度被稱為“暗黑之物”，最早接受并大面積種植馬鈴薯的歐洲國家是愛爾蘭。

炒土豆片

馬鈴薯含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

小土豆

中國土豆是鄭和下西洋過程中文化交流的產物,它首先是歐洲同西班牙人做生意的時候進行文化和物質交換的物資,后來經過一系列漫長的過程才最終傳入我國并且在我國的土地上扎根,由于土豆對環境的適應能力很強加上我國人口的壓力,導致土豆在我國迅速發展起來并且成為了缺少糧食的歲月里人們用來填飽肚子的重要食物。

土豆傳入中國后，在中國人挑剔的味蕾和聰明才智共同作用下，發明了上百種吃法，今天給大家介紹幾種常見的吃法：

1、煮土豆

這純屬農村老式簡單吃法。新土豆洗凈表皮泥土，直接帶皮入鍋水煮?？梢栽谥笸炼沟乃锛有╇绮说柠}水或醋，土豆煮后就能保持完整。帶皮蒸的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。

新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。除了直接蒸煮外，還適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆，水分減少，口感爽脆，，適合烹炒。

燒土豆

2、炒／涼拌土豆絲

將土豆削皮，只應該削掉薄薄的一層，也可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也可用于冷拌或做土豆丁。洗凈后切絲，再爆炒或涼拌。炒土豆絲時，放入土豆絲后應立刻先放醋，這樣炒出來的土豆絲味道也會更好。涼拌可以根據個人口味，決定酸、辣還是其它味道，自行調制。

土豆絲

3、土豆泥、土豆湯

土豆煮熟后，去皮搗成泥狀，倒入小煮鍋中，盛少許水，加入半塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，一邊攪拌、一邊以小火慢慢加熱。

也可以將土豆泥熬湯，土豆湯沸騰后關火，倒入淡奶油拌勻，再撒上香芹碎。五、土豆牛油果沙拉 食材：土豆：1個，牛油果1個，甜玉米50克

土豆泥

4、美味小土豆

選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時左右，水里放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中備用。坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜十分鐘左右出鍋即可。

美味小土豆

5、拔絲土豆

土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。鍋內放少許油，加熱，放入白糖不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。此品外脆內軟，香甜...

拔絲土豆

6、土豆燉牛肉

牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香。 放入牛肉塊，翻炒均勻。放入足夠的開水，大火煮開后改小火。等牛肉燉爛時放入土豆再燉二十分鐘即可出鍋食用。

香腸炒土豆

7、土豆餅

土豆去皮后切成片，放入鍋中蒸熟，蒸熟后搗碎壓成泥。放入鹽，倒入面粉攪拌均勻；攪拌成絮狀后揉成面團放置30分鐘；把面團用搟面棍搟成面皮，用模具或者瓶蓋子壓出圓形；把多余的.面皮拿去，表面粘上熟芝麻等輔料，用電餅鐺烙熟即可。

土豆餅

此外，還有炸薯條等眾多吃法，數不勝數。