導(dǎo)讀夏季多用這食材煲湯，湯鮮味美，補脾祛濕氣，家人愛吃今天用白扁豆和瘦肉燉了一鍋湯，白扁豆吃著面面的夾著淡淡的豆腥味，肉也燉得?軟，湯鮮渣美味，煮了一鍋，全家人....

夏季多用這食材煲湯，湯鮮味美，補脾祛濕氣，家人愛吃

今天用白扁豆和瘦肉燉了一鍋湯，白扁豆吃著面面的夾著淡淡的豆腥味，肉也燉得?軟，湯鮮渣美味，煮了一鍋，全家人連湯帶渣吃的一點不剩。這湯我家經(jīng)常燉來喝，一來可以飽餐一頓美食，二來還可以排排身上的濕氣，兩全其美！

白扁豆就是扁豆的種子，它長得扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡黃色或淡白色。白扁豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，其中鈣質(zhì)、鐵元素、膳食纖維素含量較多。

說到排除身體內(nèi)的濕氣，那是白扁豆的功勞，它藥食同源，具有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，被稱為“祛濕王”，而且它還有抗菌、抗病毒作用，特別是在炎熱的夏季，我們不妨多吃一些白扁豆，調(diào)和脾胃的同時，還能給身體除除濕。

下面分享給大家這湯的做法，超級簡單，食材往鍋里一扔等著吃就行了。

【白扁豆燉瘦肉】

1、100克白扁豆提前冷水浸泡2小時，然后清洗2遍。

2、前腿瘦肉100克，橫著絲切成0.5厘米的大塊薄片。前腿瘦肉紋理短，肉質(zhì)細(xì)膩，瘦肉中還夾點肥，吃起來口感好。

3、把白扁豆和肉片放在一起煮1分鐘，撇去煮出來的浮末。

4、紫砂鍋放不多的水提前用高火燒熱或燒開，然后把焯過水的白扁豆和肉片連同湯汁倒進紫砂鍋中，加小塊姜，蓋上鍋蓋，高火煮。

5、差不多燉40分鐘，白扁豆已經(jīng)面了，肉也軟嫩了，加適量鹽攪勻盛入湯碗中，撒上韭菜碎或蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、食材的多少和根據(jù)家人來增減。

2、白扁豆浸泡的時間越長，燉好的時間更快。

3、生白扁豆含有毒素：植物凝集素，所以一定要煮熟透了才能吃。

4、紫砂鍋不能直接倒入開水，會炸裂開，所以要提前預(yù)熱。

5、用紫砂鍋燉湯更加鮮美好吃，也更方便。