蓮霧煎燒蝦餅

材料：對(duì)蝦400克、雞蛋120克、玉蘭片30克、豌豆30克、淀粉(玉米)15克、白砂糖15克、豬油(煉制)40克、味精1克、小蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、醬油30克

做法：1. 大蝦去頭、皮、尾和沙包，洗凈控干，剁成茸裝碗；

2. 蝦茸內(nèi)放入蛋清、精鹽、味精、鮮湯拌勻成餡，做成均勻的丸子碼在盤里；

3. 玉蘭片發(fā)好，洗凈，切小片；

4. 蔥、姜洗凈，蒜剝?nèi)ニ庖拢心?/p>

5. 炒勺放底油燒熱，把丸子推入勺中，用手勺按扁，兩面煎至金黃時(shí)，潷去余油；

6. 再放玉蘭片、豌豆、蔥、姜、蒜、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯，燒開(kāi)至湯汁剩少許時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋明油出勺。

小炒雙花

材料：菜花、西蘭花、蔥姜蒜、番茄、鹽、生抽、五香粉、雞粉

做法

1、菜花和西蘭花掰成小塊，放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后洗干凈瀝干水分

2、蔥姜蒜切末，番茄用開(kāi)水燙過(guò)后去皮切成小塊

3、鍋中燒水，將菜花和西蘭花焯一下水，這樣炒起來(lái)就方便快捷了

4、鍋中燒油，待油熱后放入蔥姜蒜炒香，菜花和西蘭花轉(zhuǎn)大火翻炒

5、接著放入番茄塊，調(diào)入適量的鹽、生抽和五香粉，繼續(xù)大火快炒

6、全部炒好后撒些雞粉就可以出鍋了

大蔥炒豬肉

做法：1.把豬肉切薄片放入適量的鹽和水淀粉，抓勻后腌制二十分鐘左右。

2.大蔥切斜片，姜切絲。

3.鍋中放適量油燒至五成熱爆香姜絲。

4.放入肉片炒至變色斷生。

5.調(diào)入適量的生抽、料酒和糖翻炒均勻。

6.再放入蔥大火快速翻炒均勻。

拌牛肚

材料：凈牛肚400克，香菜梗100克、精鹽4克，醬油10克，香醋5克，蔥段20克，姜片10克，香油10克，香料袋（花椒5克，八角10克）1包。

做法：1、牛肚治凈，入開(kāi)水鍋焯透，洗凈；香菜梗切成長(zhǎng)3.3厘米的段，入開(kāi)水稍燙即撈出，再投入冷水中，涼后控去水。

2、 鍋內(nèi)加清水、牛肚、蔥段、姜片、香料袋、精鹽，大火燒開(kāi)后，在小火上燉至牛肚熟爛，撈出涼涼，切成長(zhǎng)5厘米的細(xì)絲，盛盤中，加香菜段，倒入醬油、香醋、香油拌勻即成