導讀山東，素有“孔孟之鄉，禮儀之邦”的美譽，齊魯大地歷史悠久，是中華文化重要發祥地之一。這里有著悠久的文化底蘊，豐富的旅游資源，自然風光秀麗，文物古跡眾多。來到....

山東，素有“孔孟之鄉，禮儀之邦”的美譽，齊魯大地歷史悠久，是中華文化重要發祥地之一。這里有著悠久的文化底蘊，豐富的旅游資源，自然風光秀麗，文物古跡眾多。

來到山東自然要嘗嘗魯菜，眾所周知魯菜是中華飲食文化的重要組成部分，也是我國八大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內外。

今天重點推薦的這道山東美食，將山東人豪爽、熱情、大方的性格展現得淋漓盡致！吃過的人都說——爽！

這就是著名的甏肉干飯！

很多人不知道這“甏”字怎么念，發音為bèng，原指的是一種盛放食物的器皿。所以“甏肉”顧名思義，也就是用甏盛放烹制的肉。

甏肉干飯是山東濟寧的一道特色風味美食，起源于元朝，相傳最初和梁山好漢有著密不可分的關聯。

在北宋時期，山東水泊梁山就成了好漢們的聚義地，廚房伙計把大塊五花肉放在甏中，加老湯，填蔥姜，佐料適中。

將甏置于挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，慢火細燉，逐漸甏內如瑪瑙般微泡四起，肉香撲鼻。梁山好漢大塊吃肉，大碗喝酒，好不快哉。

很多人不理解，說山東人不都愛吃面食嗎？這是因為后來隨著京杭大運河的開通，南方的大米可以從水路運往北方。有的濟寧人把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，香氣誘人，令人食欲大增。

其實做法也很簡單，主食取當地優質大米，碗中澆汁，加入甏肉就可以了。用甏做出來的和鍋燉的口感并不一樣，甏肉更爛更入味。

這種吃法越傳越廣，就逐步發展成為了“甏肉干飯”特色美食。到了明末清初，一些小販把制作好的甏肉干飯分別放入兩個筐內，用肩挑著，一邊是大米干飯，一是木炭爐子燉上甏肉，走街竄巷喊賣。

現在生活條件越來越好，甏肉干飯也在不斷改進創新，比如加入像雞蛋、海帶、肉丸子、豆泡、豆皮、骨頭肉、豆干、青椒等各種豐富的配料食材，可以滿足不同口味的喜好。

米飯白如玉，甏肉紅彤彤，加上點綴的青椒，這些食材搭配顏色看上去就讓人流口水。做好的甏肉雖然看著很油，但吃起來卻不膩，有一種入口即化的感覺。

細膩的肉質加上鮮美的湯汁，就一口香噴噴的大米飯，簡直就是人間美味，好吃得停不下來，吃完一碗再來一碗！

甏肉干飯物美價廉，一大塊肉才7元，就算加上配菜，這頓飯十幾塊錢好吃又管飽，而且營養搭配科學均衡?，F在不僅是濟寧首屈一指的美食小吃，在山東很多地區都非常受歡迎。

雖然甏肉干飯不是山珍海味，但卻代表著山東人樸實豪爽的性格！可謂是一種接地氣的平民美食， 大家有機會來山東一定要記得嘗嘗！

你是否也曾品嘗過甏肉干飯？歡迎在評論里和大家分享你的觀點與感受。

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