導(dǎo)讀愛喝酒的八成都愛吃肥腸。吃肥腸的八成也都愛這道青椒炒肥腸。肥腸鹵了以后，切細(xì)細(xì)的絲，煸炒到微黃，加入干辣椒姜絲一起，炒的干松微酥，用作料一拌，那個(gè)香味啊，都....

愛喝酒的八成都愛吃肥腸。吃肥腸的八成也都愛這道青椒炒肥腸。肥腸鹵了以后，切細(xì)細(xì)的絲，煸炒到微黃，加入干辣椒姜絲一起，炒的干松微酥，用作料一拌，那個(gè)香味啊，都忍不住也想弄口小酒來(lái)咂咂了....

主料

青椒兩個(gè)，鹵肥腸一節(jié)

輔料

姜絲十根，紅辣椒十個(gè)

配料

鹽半茶匙，孜然粉三分之一茶匙，咖喱粉三分之一茶匙，五香粉三分之一茶匙，雞精四分之一茶匙

青椒炒肥腸的做法步驟

1、原料圖。

2、青椒洗凈切絲，肥腸切細(xì)絲。我用剪刀剪的，更細(xì)了。

3、鍋里放油，稍微多一點(diǎn)，把肥腸煸炒到微黃干松。

4、鍋里的油都濾出去，可以用來(lái)炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味。放入鹽， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。

5、放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會(huì)，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會(huì)。

6、出鍋放點(diǎn)雞精提味即可。

小竅門

肥腸是鹵好的，所以炒起來(lái)就特簡(jiǎn)單了。

為什么放孜然粉？因?yàn)槌云饋?lái)更香，像燒烤的味道。但是咖喱粉呢？你不放不知道，放了就知道咖喱粉和孜然粉一起，會(huì)是怎樣誘人的味道了！這是我家的秘方呀！放孜然就必定會(huì)放咖喱的。

很多人怕肥腸，就是因?yàn)橛形兜溃蛘呤抢锩嬗蟹视汀＿@樣一鹵，二煸，三炒，既沒(méi)有味道，也沒(méi)有肥油了。