導讀毛豆此種做法，顏色碧綠還入味，連皮都能吃，每次煮2斤都不解饞！前段時間帶著孩子回家過暑假，農(nóng)村家家戶戶門前都長著翠綠翠綠的毛豆，只可惜毛豆米還不夠飽滿。這都....

毛豆此種做法，顏色碧綠還入味，連皮都能吃，每次煮2斤都不解饞！

前段時間帶著孩子回家過暑假，農(nóng)村家家戶戶門前都長著翠綠翠綠的毛豆，只可惜毛豆米還不夠飽滿。這都回來半個月了，心里想著家門口的純天然綠色蔬菜這會兒應該可以吃了吧！這個季節(jié)，農(nóng)村的玉米、花生、毛豆正是即將豐收的季節(jié)，比起大魚大肉，一盤五香花生、一盤鹽水毛豆、煮幾個新嫩的玉米，是農(nóng)村人解暑納涼最受歡迎的小吃食材了！

而在城里，毛豆同樣是大排檔、夜宵、家庭餐桌的素食主角兒，天熱沒有食欲，煮上一鍋鹽水毛豆，既是零食又是菜，營養(yǎng)又飽腹！毛豆是黃豆的童年時期，富含植物性蛋白、維生素C、礦物質(zhì)元素以及豐富的膳食纖維，可以改善人體的新陳代謝，促進腸胃蠕動，美容護膚還能減肥瘦身。毛豆含有的卵磷脂還是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)成分之一，可以增強記憶力和智力水平，因此也要多鼓勵孩子吃毛豆哦！

鹽水毛豆做法很簡單，可是要做的像外面賣的一樣顏色碧綠、鮮香入味，還是需要幾個小竅門的，今天就跟大家分享一種鹽水毛豆的做法，不僅顏色漂亮、入味，而且毛豆嫩的話連皮都能吃掉，比外面買的還好吃！

【鹽水毛豆】

食材：毛豆、香蔥、生姜、大蒜、八角、花椒、香葉、鹽、蠔油、食用油。

【步驟】1、買來的毛豆用鹽使勁搓洗幾遍，用剪刀剪去兩頭，這樣會更加快速入味。

2、蔥、姜、蒜切好備用，準備一些八角、花椒和香葉。香葉一片就夠了，用過了反而搶了味兒。

3、鍋中倒入少量食用油，倒入八角、花椒、香葉炒出香味，再倒入蔥、姜、蒜翻炒均勻。

4、倒入毛豆翻炒均勻。毛豆裹上油脂是顏色碧綠的方法之一。

5、加入沒過毛豆的清水，加入鹽和蠔油大火煮。一開始煮就加入食用鹽是毛豆顏色碧綠方法之二。

6、大火煮開，繼續(xù)煮15分鐘。整個過程不要蓋蓋子，這是毛豆顏色碧綠的方法之三。

7、煮好的毛豆倒入深口碗中，時間足夠的話浸泡一兩個小時再吃就很入味了。

喜歡吃花生的，可以將鮮花生和毛豆一起煮，能吃辣椒的還可以添加一些小米辣。煮好的毛豆往往不知不覺就吃掉了一大碗，皮嫩的連皮都能吃，感覺每次買2斤都不夠解饞的！不管作為下酒菜，還是追劇零嘴兒都是不錯的選擇！

【小貼士】毛豆雖好吃，可是脾胃虛弱者，消化不良者一次不要吃太多，以免引起腹脹！

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