導讀#冬日生活打卡季#各位同學大家好！這里是小橙子~之前向大家介紹了許多校內及周邊的美食，從今天開始我們將走入不同地域和不同民族的美食，今天就讓我們一起品味云南....

#冬日生活打卡季#

各位同學大家好！

這里是小橙子~

之前向大家介紹了

許多校內及周邊的美食，

從今天開始我們將走入

不同地域和不同民族的美食，

今天就讓我們一起品味

云南美食吧！

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UN NAN

YUN NAN

在我們的校園里有不少云南的同學和老師，

他們會經常向小橙子介紹云南特色美食，

云南菜系的歷史和構成

獨特，神秘，多元的民族文化，

壯麗的自然景觀，

大自然賦予了云南永恒的魅力。

氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，

是云南菜點的本體。

云南美食菜式豐富，

口味鮮美，深得人心。

甚至想在這里定居下來，

每天都能吃到這些隱藏在大街小巷

又或是人盡皆知的美食。

下面就和小橙子一起來看看

云南都有些什么特色美食吧~~

過橋米線

過橋米線是云南省滇南地區的一種特有的小吃，

是由湯料、佐料、蔬菜、肉片，主食，

即用水略燙過的米線組成。

鮮花餅

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅。

云南鮮花餅看起來色澤誘人，

咬上一個酥脆的外皮層層掉渣，

里面的玫瑰陷軟糯香甜，非常的清香，

花香在口腔中散開，

那感覺簡直是太幸福了。

乳扇

乳扇是云南省的特產，

為大理白族人民的風味食品。

類似奶酪，用牛奶制成。

乳白色，片狀，成卷，

狀如折扇，故得名乳扇。

餌塊

云南餌塊糯嘰嘰愛好者的最愛。

餌塊系用優質大米加工制成，

有白米或紫米，每一片都又厚又糯。

口味有甜口、咸口、甜咸口可以選擇，

花生醬甜口或肉醬咸口，

還可以十烤香腸煎蛋雞柳、油條等等。

包漿豆腐

包漿豆腐由大豆等制成的美食。

所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之后，

內層依然是漿液。

傣族手抓飯

傣族手抓飯是云南的特色美食之一，

超大的盤子鋪上一層芭蕉葉，

再把各種菜品鋪整齊包裹著三色米飯。

菠蘿飯

菠蘿飯”就是菠蘿和飯的結合，

傣族菠蘿飯是傣族一道特別的甜點。

看起來是一個普通的菠蘿，

菠蘿盅里面的糯米飯酸甜滑軟，

有米飯的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。

石鍋魚

吃石鍋魚有一些儀式感，

挑選好活魚和鍋底之后，

服務員先將石鍋清潔一番，

然后放入生魚肉和配菜，

再倒入菌菇老湯，

最后蓋上草帽蓋子靠蒸氣將魚燜熟，

只需要五分鐘就可以吃了。

魚湯的湯汁不同于普通的石鍋魚，

湯像牛奶一樣白，味道十分鮮美，

魚肉緊致不松散，肉超厚，幾乎沒什么刺，

配上秘制蘸碟別有一番滋味！

野生菌火鍋

野生菌火鍋是由老菌湯加上一些野生的菌干片，

配上大骨或雞肉熬制幾個小時后而成的高湯，

食用的時候可以把野生菌下鍋煮熟，

涮以其他配菜一起食用。

野生菌的火鍋湯底看起來會有一點渾濁，

但吃起來特別鮮香，非常值得一試。

汽鍋雞

汽鍋雞是云南一道非常有特色的美食，

它的特色從名字上就可以看出一二，

就是烹飪時所使用的獨特器皿。

最開始的時候，

汽鍋雞使用的是陶土制成的汽鍋，

把雞肉放進汽鍋里，

利用蒸汽的循環將雞肉烹制熟，

這個過程一般需要4個小時左右。

云南涼拌菜

云南萬物皆可涼拌，涼拌水果、涼拌米線等。

每一道涼菜吃的不僅僅是食物的本身，

調味料才是靈魂所在。

糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，

賦子了每一道涼菜不同的味道。

吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，

酸、辣、甜、麻香味兒

在口腔中散發開來，醒胃又養生。

一路向南就因為心里的執念跨過山河大海游走在云南的大街小巷就不過想嘗嘗那些傳聞中的美味以美食為地圖在云南做一場風花雪月的夢