導讀牛排作為人們越來越喜愛的食物　　它的解凍方法也是非常講究的　　下面我們就來看看如何解凍速凍牛排吧?海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛　　購買地址：微信小程序商城搜....

　　牛排作為人們越來越喜愛的食物

　　它的解凍方法也是非常講究的

　　下面我們就來看看如何解凍速凍牛排吧?

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：微信小程序商城 搜索進入 ”浙江海牧牛坊“ 即可購買

　　海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下擁有全產業鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質量的生產企業

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　一、正確的解凍方法是這樣的

　　注意要點

　　1、合理解凍是冷凍牛排質量的關鍵所在。

　　2、牛排解凍，當溫度升高到一定范圍(0℃至8℃)時。相對濕度80%-90%時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水返璞歸真到細胞中去

　　3、如果解凍速度過快，這些水分就會變成汁水流出。因為汁水帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，會破壞食物的風味和營養成分。

　　4、牛排不僅可以在室溫下解凍，還可以用自來水15℃左右解凍;千萬不要用熱水。

　　5、對于解凍速凍方便牛排，應將速凍牛排從冰箱冷凍室移至冷藏室，連同包裝袋一起解凍。

二、如何更專業的拆冰方法

　　1.冷空氣解凍

　　冷空氣解凍法耗時較長，但肉汁流失較少，其做法是原包裝保留冷凍肉，通宵放在0度-5度的冰箱冷藏室中緩慢解凍，當肉中心溫度達到0度時，視凍肉體積大小而定，一般需時12小時或更長。牛肉、燉肉和牛排可能會在一天內解凍。

　　2.自來水解凍

　　流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，牛肉不要去掉包裝放入冷水中解凍。保持包裝密封，或放入防漏袋中。將牛肉置于流水下沖洗，小包裝牛肉一小時內即可解凍;3至4磅的牛肉可能需要2至3小時的時間。

　　三、微解凍與全解凍有何不同之處

　　1微解凍

　　1.一定要保證真空包裝完整，不能拉扯真空袋，避免解凍后對肉質造成影響。

　　2.解凍時需要平攤放置冷凍肉類，避免肉類與肉類疊加影響解凍的時間掌握。

　　3.這種解凍方式由于解凍的溫差小且均勻更適合下鍋烹調

　　2全解凍

　　1.一定要保證真空包裝完好無缺，不能拉扯真空袋。

　　2.解凍時需要平攤放置冷凍肉類，避免肉類與肉類疊加影響解凍的時間掌握。

　　3.解凍時間根據冷凍肉品的體積大小而定，直到完全解凍，大約12~48小時或更長。

　　4.這種解凍方式因解凍溫差較小，可避免冰晶將細胞壁刺破而導致營養流失，口感也較差。

四、牛排解凍后可以再冷凍嗎?

　　牛排解凍后，建議一次做完。如果買回已經解凍的牛排，并且第二天要做的話，則建議直接放入冰箱冷藏室，以便次日直接食用。

　　在拿到牛排的時候，如果發現牛排已經解凍，這個時候先看看牛排是否變質，若變質的話，直接扔掉就可以了。

　　而且如果還是新鮮的，這時候如果可以的話，還是直接做出來吃比較好。當然如果吃不完或者沒時間做，那就先把解凍好的牛排放入冰箱冷藏室冷凍半小時左右，但味道會變差，最好把溫度控制在2~3攝氏度。

　　官網網址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。