導讀這道菜，在我們廣東海陸豐也算是一道名菜，連坐月子都是必要吃的食物，醋有殺菌的功效，湯汁酸酸甜甜的，味道酸爽開胃可口！夏天吃了解膩開胃，冬天吃了暖胃！下飯必備....

這道菜，在我們廣東海陸豐也算是一道名菜，連坐月子都是必要吃的食物，醋有殺菌的功效，湯汁酸酸甜甜的，味道酸爽開胃可口！ 夏天吃了解膩開胃，冬天吃了暖胃！下飯必備家常菜！哈哈！

By 以前的胖子，現在的瘦子

用料

• 鮮雞腿或瘦肉 4分之一
• 生姜 1塊
• 醋 1碗
• 開水 2大碗
• 白糖或者赤沙糖 2勺
• 圣迪樂村谷物蛋 2個

做法步驟

1、圣迪樂村高品質營養谷物蛋，口感嫩滑細膩，無腥自然香！

2、雞腿洗凈剁小塊，生姜去皮洗凈切兩半用刀背敲碎！（我選擇雞腿部分，肉質比較嫩，雞皮可以去掉，湯汁就不會很油，其實瘦肉也可以，但沒雞肉好吃）

3、鍋中倒入適量油，煎雞蛋！

4、鍋中倒入適量油，爆炒生姜！

5、在倒入雞塊炒！

6、炒至變色！

7、煎好的雞蛋，想吃多少個雞蛋就煎多少個雞蛋！

8、把雞蛋放入鍋里加入醋、2碗開水、白糖，煮5、6分鐘左右即可食用！（我的醋是自己泡制的，酸度適中，剛剛好，如果是瓶裝的要減半，因為怕下多了酸掉牙！）

9、酸酸甜甜的姜醋蛋！

10、附上一張醋的步驟！ 好大好多的醋母！ 醋越來越酸，吃了好幾代人了！

11、自制醋的材料是：涼開水，醋精，黑糖，白米酒（多少度都行），取一個干凈無油無水的玻璃瓶或者陶瓷瓶（不能是膠瓶，泡醋不好，酸性）！醋的泡法：醋精一瓶或者半瓶（瓶裝的白醋)，白米酒一斤(左右)，涼開水3斤（左右），黑糖四兩（左右），沒有多少比例！然后，除了黑糖外，其它的放在一起去煮一煮，煮開后，放涼后，裝在玻璃瓶里，在放上黑糖密封泡上半個月或者一個月就可以了（越久越酸)！雖然醋的泡法看似很簡單，但有些人就是泡不酸（我們這里的話，是看人的手藝）我也不知道是什么原因！反正要做到無油無水的瓶，白酒多一點也沒關系！這是第一次糧法，糧成以后，吃得吃剩下2、3成就又下涼開水、白米酒、黑糖（紅糖），在密封泡制一段時間，又可以吃了，一直循環下去，會有一個大醋母，這樣子會越來越酸！

小貼士

姜醋蛋的醋和糖可以按個人喜好下，喜歡酸的甜的，下多下少都行，看個人喜好的口味，還可以做成咸的，不放糖就可以了，下鹽，還可以糖、鹽都不放，做淡的吃！也不錯哦！

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