導讀蔥花卷又稱“花卷”，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，通常人們選擇其作為主食，蔥香撲鼻，松軟好吃，今天就給大家分享我經常做的蔥花卷的方子和做法，吃不完記得放冷凍保存....

蔥花卷又稱“花卷”，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，通常人們選擇其作為主食，蔥香撲鼻，松軟好吃，今天就給大家分享我經常做的蔥花卷的方子和做法，吃不完記得放冷凍保存哦。

用料：

主面團：

• 中筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 水160g
• 油 8g

其他：

• 蔥花，鹽，油適量

具體步驟：

• 面粉中加入油

• 加入酵母

• 加入糖

• 用筷子攪拌均勻

• 接下來加水，邊加水邊攪拌

• 用筷子攪拌至棉絮狀，開始用手揉

• 繼續(xù)在砧板上揉成面團

• 揉成光滑的面團

• 放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大

• 取出面團，發(fā)酵好的面團組織成蜂窩狀

• 揉面排氣

• 用搟面杖將面團搟薄

• 撒上適量食鹽

• 用手抹勻

• 倒入適量食用油

• 抹勻

• 均勻地撒上蔥花

• 從一邊緩慢地卷起，卷成粗一點的長條狀

• 切成約3cm寬

• 用筷子按壓

• 兩邊捏在一起

• 盤子上放上籠布，將蔥花卷擺放在籠布上，隔開一定的距離，放入蒸箱進行二次發(fā)酵

• 開啟發(fā)酵模式

• 大約發(fā)酵至兩倍大，就可以開始蒸制了

• 蒸熟出爐

• 蔥香撲鼻，松軟好吃，快嘗嘗吧。