導讀桂魚也叫鱖魚、鰲花、桂花魚。桂魚的品種有9種之多，全國大部分水域皆有分布，但長江中下游比較多，品質好。桂魚是淡水魚，不是海魚。現在市場出售桂魚大部分都是人工....

桂魚也叫鱖魚、鰲花、桂花魚。桂魚的品種有9種之多，全國大部分水域皆有分布，但長江中下游比較多，品質好。

桂魚是淡水魚 ，不是海魚。現在市場出售桂魚大部分都是人工養殖的，野生的桂魚越來越少了。

桂魚是一種比較兇猛的魚，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚為主，多生長在靜水和暖水底層。

鱖魚的眼和嘴比較小 ，身體呈扁圓形，魚鱗細小，身上有花黑色斑點。

桂魚營養豐富。桂魚的蛋白質含量比鯽魚、鯉魚、草魚都高。桂魚還含有豐富的維生素及礦物質。

桂魚味甘、性平，具有補氣血 ，益腎胃的滋補功效。桂魚富含抗氧化成分，具有美顏的功效。

桂魚易消化，對兒童，老人及體弱的人群來說，都是上好的滋補佳品。

桂魚是名貴的淡水魚，其肉肥厚鮮美、肉呈蒜瓣狀、無膽、刺兒少。

桂魚

可以烹飪很多美食。如：松鼠桂魚、清蒸桂魚、干燒魷魚……