導讀小時候，路邊經(jīng)常有賣大米餅的，土方言叫“鍋出溜”，也不知道誰起的名字，現(xiàn)在生活條件好了，街上再也看不見這種小吃了，相傳“鍋出溜”已有數(shù)百年的歷史，在原始的舊....

小時候，路邊經(jīng)常有賣大米餅的，土方言叫“鍋出溜”，也不知道誰起的名字，現(xiàn)在生活條件好了，街上再也看不見這種小吃了，相傳“鍋出溜”已有數(shù)百年的歷史，在原始的舊社會，只有地主家才能吃得起，原料主要為大米漿，經(jīng)過自然發(fā)酵，在鍋里烙成，味道香甜可口，營養(yǎng)均衡，老人孩子都愛吃，想吃甜的放白糖，想吃咸的就放點鹽，出鍋速度快，和煎餅的做法類似，小時候愛吃的一種面食。

很多南方小伙伴第一次聽說，其實“鍋出溜”的做法，僅僅局限于東北這邊，而且是地方性小吃，必須要用本地的大米，而非南方的精米，因為本地的米粘度高，成品松軟筋道，口感也好吃，下面分享一道簡易的做法，想吃的朋友可以學一學。

“鍋出溜”

食材：大米粉、酵母粉

調(diào)味：白糖、食用油

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1、準備400克大米粉，市場上有售賣的，價格并不貴，加2勺白糖，4克酵母粉，用筷子攪拌均勻。

2、添加350毫升的溫水，邊倒邊攪拌，用蛋抽操作最好，一直攪倒沒有面疙瘩，成細膩的漿水即可，筷子挑一下，能呈現(xiàn)流線型。

3、蓋上一層保鮮膜，讓其自然發(fā)酵一個小時以上，等時間到了，用筷子順時針攪動，排凈空氣，這個時候的米漿已經(jīng)非常濃稠了。

4、鍋內(nèi)提前預熱，刷上一層薄油，舀入一勺米糊，撒上一層黑芝麻，大約30秒鐘后，再翻另外一面。

5、翻面再烙20秒鐘左右，即可出鍋，重復這個步驟即可，大約一分鐘一張，如果是不粘鍋的話，也可以無油烙，非常的好吃。

6、大約十分以后，已經(jīng)全部烙成，稍微晾涼以后，口感筋道更好吃，用手抓住拉伸一下，彈性十足，可以給孩子當作零食，干凈衛(wèi)生又營養(yǎng)。

隔三差五做一次，給孩子當成零食，吃不完放進冰箱中，冷藏保存，想吃的時候可以熱一下即可，味道同樣的好吃。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。