導(dǎo)讀豬肝這個東西小時候倒是常吃，不知從何時開始就再沒買過，前幾天中午和同事一起去吃撈化又見到它。吃上幾口感覺不錯，于是重新勾起了我對它的興趣，早上起床的時候，特....

豬肝這個東西小時候倒是常吃，不知從何時開始就再沒買過，前幾天中午和同事一起去吃撈化又見到它。吃上幾口感覺不錯，于是重新勾起了我對它的興趣，早上起床的時候，特意交待媳婦買半斤回來，晚上做豬肝面給家人吃。

食材配料：豬肝、雞蛋面、鹽、食用堿、色拉油、蔥、味精、雞蛋、香油。

制作過程：

2、雞蛋兩三顆，面用普通的面粉就行，放入適量的堿攪拌一下，放置一旁靜置半個小時，搟成長條狀再涂抹點色拉油上去，放入壓面機(jī)壓出面條來，操作不復(fù)雜，按機(jī)器的說明書來操作就行。

3、豬肝清洗干凈后片成薄片，放入鍋中焯一次水，再放點底油煸炒成肉色發(fā)白，倒入適量的高湯（可用雞精替代），以沒過食材為準(zhǔn)，出鍋前撒入蔥花、香油即可。

4、豬肝雞蛋面，制作簡單方便快捷，冬天下班的時候，天色黑的比較早，下碗面條給家人吃營養(yǎng)豐富，好吃又健康！

小貼士：如何挑選生豬肝

1、質(zhì)地嫩，手指用力壓下去可反彈，切口處色澤鮮紅，有余血溢出最佳。

2、反面有明顯的白色網(wǎng)膜，從顏色上辨別發(fā)黑、發(fā)暗的不能要。