導讀鹽官古城，浙江省嘉興市海寧市西南方向的錢塘江畔，距離杭州約50公里。鹽官古城是我國的歷史文化名鎮，始于西漢時期，距今已有2000多年的歷史，歷史上的鹽官鎮因....

鹽官古城，浙江省嘉興市海寧市西南方向的錢塘江畔，距離杭州約50公里。鹽官古城是我國的歷史文化名鎮，始于西漢時期，距今已有2000多年的歷史，歷史上的鹽官鎮因鹽而得名，更因這里是錢塘江觀潮最佳位置而享譽海內外，吸引了中國國內外游客來此觀潮，特別是每年的農歷八月十八前后。

鹽官鎮既有江南水鄉的小橋流水、萬岳秀麗，又擁有城池般的宏偉大氣，相比江南水鄉古鎮這里的石板路更為寬闊，且四周有城墻圍繞。歷史上的鹽官鎮與清朝王室有著一層斬不斷理還亂的淵源，乾隆六下江南四次來到海寧并住進了鹽官鎮，在這里隨處可見乾隆、雍正所御賜的碑匾。

當然，來到鹽官鎮的游客基本也不是為這段歷史而來，而是奔著這里的“天下奇觀一線潮”而來，鹽官古鎮觀潮公園作為錢塘江畔最佳觀潮地點，每年都有眾多的游客慕名而來，尤其以中秋節前后人數最多。

鹽官鎮的錢塘江潮以“一線潮”最負盛名，當地人稱之為“海寧潮”。佇立錢塘江畔，還未見其潮水就已經聽到了遠處轟隆隆的聲音，說時遲那時快，頃刻間潮水已奔流至眼前，壯觀的場面猶如千軍萬馬奔騰而過，不得不讓人驚嘆大自然的神奇。

既然來到了海寧，當地特色的美食那是一定要品嘗下的，而且每一道美味都與一位歷史人物有著一定的關系。

第一道：海寧缸肉

缸肉，顧名思義就是用陶缸來烹肉，其實這種食物的制作方法歷史非常悠久，早在6000多年前的遠古時代就已經開始使用陶缸烹肉，海寧一直堅守這項傳統烹飪方法沿用至今，目前已被列入了非物質文化遺產之中。

據當地說“缸肉”與大詩人蘇東坡也頗有淵源，據說在北宋熙寧年間蘇東坡曾來到海寧，品嘗了當地的缸肉后大為驚喜，所以當地人稱缸肉即為東坡肉的前身。缸肉看起來雖肥，但吃起來肥而不膩，酥而不爛，來海寧必吃。

第二道：嵌寶鴨

這道菜與我們所吃的糯米八寶鴨相似，在海寧，嵌寶鴨不僅是一道名菜，也是一道常吃的點心，每逢過節餐桌上必不可少的一道美味。當地人愛吃嵌寶鴨也有一個傳說，據說乾隆帝南潯至蘇州品嘗到了當地的糯米鴨子，而乾隆又曾四次來到海寧，因此當地人對于嵌寶鴨也開始情有獨鐘。嵌寶鴨就是鴨子內放入糯米，澆上濃油重醬，吃起來口味獨特。

第三道：糊辣鱔絲

“糊辣鱔絲”是當地著名詩人徐志摩愛吃的一道美食，雖然名字中帶有“辣”字，但這道菜并不辣，使用的胡椒粉并非辣椒。據當地人說，徐志摩每次回到家鄉海寧，只要是招待客人必定會點這道糊辣鱔絲，足可見對其喜愛程度。

第四道：潮城宴球

如今僅看外觀，幾乎沒有人能猜出這道菜是用什么制作而成，關于這道“潮城宴球”在當地有一個傳說，據說當年乾隆帝到海寧鹽官南潯，途徑一座小鎮子并在此用餐，乾隆帝為了表示自己的廉政親民決定不允許用大魚大肉招待自己。

這可難住了廚師，不過經過廚師一番思考之后，決定將魚肉剁碎、肥肉熬成油、肉皮切成絲，然后將這些食材混合在一起揉成團，這樣做出來的宴球便看不出是大魚大肉了，乾隆帝品嘗后大為贊賞，自此之后“潮城宴球”也成了當地一道名菜。

第五道：海寧魚圓

魚圓在很多地方都可以品嘗到，但在海寧的卻有所不同，海寧魚圓不會加入任何的淀粉，而是用純魚肉制作而成。據當地人說，海寧魚圓起源于楚文王時代，有一次文王在吃魚吃被魚刺卡住了喉嚨，一怒之下將廚師斬殺，自此之后，廚師們做魚肉時必定會將魚刺、魚皮剔除，制作成魚丸。海寧魚丸吃起來爽嫩滑口，魚湯更是非常的鮮美。

第六道：眼睛糕

除了這些名菜之外，海寧還有一道比較有意思的小吃，叫“眼睛糕”，名字給人的感覺怪怪的，但吃起來卻非常的可口。之所以叫眼睛糕，這是因為做出來的糕點由于整體看是白色的就如人的面孔，但餡料是黑色的，很像人的眼睛，于是當地人就把這個糕點稱之為“眼睛糕”。

不知道，你有沒有去海寧的鹽官鎮看過錢塘江潮？品嘗過這里的美食嗎？歡迎留言評論哦