導讀“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！導語：黃金蛋餃這做法太好了....

“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！

導語：黃金蛋餃這做法太好了，學會過年做一盤，好吃好看，寓意平安富貴

黃金蛋餃，色澤金黃、形似元寶，是節日必備的食物，寓意著平安富貴，黃金蛋餃的做法其實并不難，但所需的時間長，所以每次做都需要保證有足夠的時間才可，將黃金蛋餃的做法學會了，在過年的時候做一盤，相信一上桌便會吸引大家的目光，好吃更好看的一道菜，大家別錯過了學習，黃金蛋餃，顧名思義是用雞蛋做成餃子皮，雞蛋皮色澤金黃，內里包裹豬肉餡，一口一個，特別的鮮嫩飽滿，餡的搭配比較隨意，大家可以根據個人的喜好做，下面我便將做法分享大家。

黃金蛋餃的做法：

備用食材：沙葛小半個，豬肉餡50克，生姜末20克，土雞蛋4個；

制作過程：第一步，豬肉餡選擇肥二瘦八，將豬肉剁成細細的末，沙葛削去皮，切成末，豬肉餡和沙葛混合在一起，加上少許的黃酒、胡椒粉、生抽和少許的食鹽；

第二步，朝著一個方向攪打均勻，餡料做好后，準備一個大碗，磕入雞蛋，加上少許的香油，一點點白糖，再加上點食鹽，淋入少許的魚露，生姜切成末；

第三步，姜末也混合在蛋液中，攪打均勻，待將所有的食材都處理好，準備一個大湯勺，置于火上燒熱，在勺子中涂抹一層薄油，倒入少許的蛋液，晃動勺子；

第四步，讓蛋液均勻流淌在勺子中，鋪滿勺子，待看到蛋液稍微凝固后，在蛋皮的一半放入豬肉餡，將另一面折起，邊緣用筷子輕輕按壓貼合，按照這個方法依次做好；

第五步，平底鍋中刷上少許油，燒熱后，放入蛋餃，小火煎，將兩面煎至微焦，就說明熟了，盛出便可吃。

小編總結：做黃金蛋餃，每個蛋皮的制作都比較費時間，但相對來說，這款黃金蛋餃的樣式美觀，且口感相當豐富，也因此得到了不少人的喜歡，黃金蛋餃不用總在飯店吃，自己在家做也很簡單，學會了做法，過年的時候做一盤，好吃好看且有好的寓意，平安富貴，非常適合在過年的時候吃，餃子別總是吃老一樣，這款黃金蛋餃樣式獨特，相信要比一般的餃子更加得到家人的喜歡。

烹飪小技巧：

1、豬肉餡選擇肥二瘦八的，不要太肥或者太瘦，口感會受到影響，沙葛可以換成用其他的食材代替，豬肉大蔥餡、豬肉蓮藕餡等等都可以，調味料也可以根據個人的喜好搭配，黃酒可以幫助去腥提鮮，沒有可以用料酒代替；

2、雞蛋液中加入少許的香油，可以讓蛋液變得更加滑嫩，而且有彈性，做蛋皮不易破，在蛋液中混合少許的姜末，可以提升整體的風味，但記得姜末要剁的碎一點，避免影響蛋皮的口感；

3、做蛋皮的時候，要先將勺子燒熱，再刷滿食用油，蛋液放入勺子中，需要快速晃動，讓其攤滿勺子的底部，這樣的蛋皮更加完整，而且不粘，每次做蛋皮都需要刷上油，為避免豬肉餡不易熟，建議大家將蛋餃再另外放入平底鍋中煎一煎。

歡迎大家收藏學習這款黃金蛋餃的做法，或者是分享給更多需要的人！