導讀人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜....

人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

肉炒筍絲

做法：

1.里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制20分鐘。

2.春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。

3.燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。

4.鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散。

5.炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。

6.倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。

釀豆腐

食材：肉餡150g、姜末5g、香菇1個、胡蘿卜1根、食鹽2g、淀粉5g、白糖3g

1、生姜、香菇、胡蘿卜，切末；

2、碗中倒入肉餡、姜末、香菇、胡蘿卜、生抽3g、鹽2g、淀粉5g，攪拌均勻，腌制20分鐘；

3、油豆腐開口，填入肉餡，隔水，大火蒸15分鐘；

4、起鍋燒油，倒入白糖，炒出糖色；倒入水淀粉10g、鹽1g，攪拌均勻，淋在油豆腐上即可。

油燜筍

食材：筍一個，蔥，蒜，紅干椒，老抽，糖，鹽，雞精

做法

1、新鮮的春筍一個備用，剝去筍的外殼洗干凈切成片備用，鍋中倒入水燒開倒入筍煮幾分鐘。

2、撈出筍放入冷水中，將蔥蒜紅椒切碎備用，鍋中倒入適量油將蔥蒜紅干椒倒入爆香。

3、將煮過的筍撈出瀝干倒入鍋中翻炒，加入適量老抽，倒入適量糖和鹽調味。

4、加入適量水蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，出鍋前撒上蔥花裝入盤中就可以開動了。

冬瓜雙豆

材料：冬瓜200克，豌豆50克，黃豆50克，胡蘿卜30克，鹽，油，醬油各適量。

做法：

1、黃豆提前幾個小時浸泡。

2、青豆、黃豆洗凈； 胡蘿卜去皮切丁。

3、冬瓜去皮去籽切丁。

4、冬瓜、胡蘿卜焯燙，撈出瀝水。

5、青豆、黃豆焯燙，撈出瀝水。

6、熱油鍋，加入冬瓜、胡蘿卜、青豆、黃豆炒勻。

7、加鹽、醬油調味炒勻即可。