導讀蒸面條是我的最愛（又稱鹵面）從小吃到大，這也是從外公哪里學來的唯一的美食，因為喜歡吃，從小就站在旁邊看外公做，最常聽到的就是出去玩吧，不用學，以后外公做給你....

蒸面條是我的最愛（又稱鹵面）從小吃到大，這也是從外公哪里學來的唯一的美食，因為喜歡吃，從小就站在旁邊看外公做，最常聽到的就是出去玩吧，不用學，以后外公做給你吃，可惜現(xiàn)在外公不在了，憑著小時候的記憶自己學著做，很后悔當時沒跟著學一個好手藝（很多菜都沒學到）不過自認為自己鹵面做的味道還不錯，每次都很成功，也很好吃，你們可以試試，跟著學做，保證0失敗

蒸面條的用料

肉片16元，面條2.5元，蔥2根，姜6片，豆角半斤，蒜薹一小把，芹菜1根，鹽、油、蠔油、料酒適量，生抽、老抽、雞精適量，花椒八角，十三香適量

蒸面條的做法

步驟1

備好食材，切好洗干凈

步驟2

肉加生抽，老抽，蠔油鹽，姜蔥，料酒進行腌制，更入味

步驟3

熱鍋放油，油熱

步驟4

油熱加花椒八角，蔥紅辣椒爆香，加入肉片翻炒

步驟5

再倒入芹菜

步驟6

再倒入豆角

步驟7

再倒入蒜薹，加生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精調(diào)味，加少量水

步驟8

蓋鍋蓋悶出湯汁

步驟9

鍋內(nèi)加水，放上籠布，籠布上鋪一層菜，再放面條，大火15分鐘

步驟10

菜炒好。面條蒸熟均勻拌一下

步驟11

再鋪一層菜，一層面條，一層菜，一層面條，一層菜，大火10分鐘，悶5分鐘

步驟12

出鍋裝盤。一盤香噴噴的鹵面就好了，特別好吃。

蒸面條的烹飪技巧

面條一定要反復蒸第二遍

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作者：彩的小灶臺