導讀#頭條創作挑戰賽#今天做的油酥餅又香又酥，一如既往地好吃，油酥餅的層次非常多，一看就有食欲。距離上次做餅，才間隔了沒幾天，又有點兒饞了。腦子里剛想到這，就忍....

#頭條創作挑戰賽#

今天做的油酥餅又香又酥 ，一如既往地好吃 ，油酥餅的層次非常多 ，一看就有食欲 。

距離上次做餅，才間隔了沒幾天，又有點兒饞了。

腦子里剛想到這，就忍不住想吃餅的欲望，那就開始做餅唄。

和面揉面的方式，和平時做餅的方式差不多，就是半燙面的方式，就不多說了。

這里要說的是，

面和好之后，不要急著搟，揉好的面松弛半個小時再搟成餅，面更容易被掌握。

在面餅抹上油酥之后疊加起來 ，整理成圓團后，再松弛一會兒，這樣面團就非常容易搟開了。

把松弛好的面團按壓成餅 ，這時候面餅搟起來特別容易成型 ， 面的延展性特別好 ，不容 易回縮 。

搟面的方式不要像搟餃子皮那樣從四周向中間搟，

正確的方法是，

從一側向另一側搟開，在一個方向搟完之后，翻過來再換個方向繼續搟 ，這樣搟出來的餅才能又大又圓 ，非常均勻，而且還非常薄 。

同時，也可以縮短烙餅的時間 。

電餅鐺加熱放油 ，油熱了以后，把餅放進去開始烙，餅的表面也倒點油上去，并攤開，

這樣餅的兩面一起受熱，會更快鼓起來。

餅鼓起來以后，就可以翻面了 ，把餅翻過來繼續烙。

餅再次鼓起來 ，基本上就熟了 。

不一會兒功夫，就能烙出一大盤的油酥餅。

烙好的油酥餅外表金黃酥脆 ，內里層次分明 ，色澤誘人，好吃極了。

快來嘗嘗吧。

這樣烙出來的油酥餅，我一口氣吃了兩大張，順便還喝了兩碗蛋花湯，吃飽喝足后，什么都不想干了，這一頓飯又吃多了。

快去做油酥餅吧，會不會香？那就學唄。

我的經驗是，

要敢于嘗試，試過幾回之后，也就變得熟練了，也就做得越來越好了。

那就從做餅開始吧，

做好后，相信我，你會感覺到自己烙的餅吃起來格外香。

看看你能吃幾張？

一起來說說吧。