廣西哪道菜最好吃？經(jīng)過(guò)評(píng)選，這8道桂菜榜上有名，你吃過(guò)幾道？

中華文化上下幾千年，歷史悠久，文化深厚。自然對(duì)于美食的研究也是少不了的，所謂是一方水土養(yǎng)一方人，一方的山水有一方的風(fēng)情。

中國(guó)飲食文化深厚，形成的中國(guó)八大菜系分別是：川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜。但是中國(guó)幅員遼闊，菜系又豈止8種？位于中國(guó)中部的廣西“桂菜”雖然未能在八大菜系種，但是依舊保持著其“天然生態(tài)、原汁原味”的特點(diǎn)。

那廣西到底哪道桂菜最好吃呢？今天就和大家一起來(lái)看看這8道桂菜，原汁原味風(fēng)味獨(dú)特，最是鮮美，看看你吃過(guò)幾道呢？

一、鹽焗雞

鹽焗雞這道菜是廣西的經(jīng)典名菜，不僅味道十分鮮美，做法也是十分的簡(jiǎn)單。只需要給雞肉進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗調(diào)味之后用錫紙包好放在粗鹽中蒸就好了，沒(méi)有過(guò)多的烹飪步驟，但是這樣做的雞肉口感嫩滑，味道咸香，十分好吃。

二、橫縣魚(yú)生

魚(yú)生也就是生魚(yú)片，廣西人喜歡自然生態(tài)，食物最好是享受本身的味道，所以就產(chǎn)生了這一道名菜。魚(yú)片切成薄片再配點(diǎn)姜絲、蔥絲、木瓜絲或者蘿卜絲，更甚者搭配折耳根再添點(diǎn)調(diào)味料便是一道鮮嫩軟糯的美食了，味道原香鮮美。

三、荔浦芋頭扣肉

這道菜是以芋頭鋪底五花肉封頂做成的，做好的芋頭扣肉湯汁油亮，香味濃郁。五花肉雖然大塊，但是軟糯不膩，香甜可口。下面的芋頭香味十足，五花肉剩余的油脂用芋頭來(lái)解除組合搭配來(lái)吃不僅味道更好層次更加豐富外，還不膩人。

四、烤鴨

這道菜在廣西的大街小巷都能吃到，不僅有名而且十分好吃。廣西的烤鴨基本上采用的是炭火烤制的，外表刷上一層秘制調(diào)味料，大小火輪轉(zhuǎn)來(lái)烤，外皮的油脂會(huì)隨時(shí)間滋滋崩出，直到外皮酥脆內(nèi)里香鮮即可，切開(kāi)來(lái)鴨肉香嫩外面酥脆。

五、黃豆酸筍燜魚(yú)仔

廣西的酸筍也是獨(dú)一色的，味道十分獨(dú)特，加上酸筍來(lái)燜魚(yú)仔風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)過(guò)足夠時(shí)間燜煮的黃豆十分的軟糯，黃豆的豆香也會(huì)散發(fā)出來(lái)。有著酸筍來(lái)搭配，菜品的味道會(huì)更加偏向酸辣味道，魚(yú)仔絲毫不腥，食之鮮香，味道復(fù)合爽口。

六、白切豬手

這道菜對(duì)于豬腳的選用首選是陸川豬，因?yàn)檫@種豬的豬腳更加筋道，口感會(huì)更好。豬腳簡(jiǎn)單的煮糯之后切成塊再配上簡(jiǎn)單的調(diào)味料就做好了，雖然方法簡(jiǎn)單，但是豬腳吃起來(lái)非常筋道軟糯，調(diào)味料簡(jiǎn)單則更能吃到豬腳本身的鮮香兒。

七、豆腐釀

豆腐釀這道菜可是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，將豆腐切成小塊后在中間挖上一個(gè)小洞，里面灌上豬肉丁。再倒上雞蛋液一起香煎，這樣做出來(lái)的豆腐釀味道鮮美無(wú)比，一口咬下去能夠嘗到外表焦嫩的豆腐以及內(nèi)里滑嫩的豬肉，口感復(fù)合美味。

八、玉林肉蛋

玉林肉蛋又叫肉丸，選取黃牛的后腿肉經(jīng)過(guò)千錘百煉之后將牛肉捶打成牛肉泥做成的肉丸子。更為可貴的是這一般都是人工手打的丸子，這樣丸子的口感更為筋道。煮好后再澆上風(fēng)味醬汁，醬香味十足，口感軟彈筋道，風(fēng)味獨(dú)特。

上面提到的鹽焗雞、橫縣魚(yú)生、荔浦芋頭扣肉、烤鴨、黃豆酸筍燜魚(yú)仔、白切豬手、豆腐釀、玉林肉蛋都是經(jīng)過(guò)評(píng)選，比較出名的廣西桂菜。

我作為一位普通人覺(jué)的這幾道桂菜實(shí)數(shù)不錯(cuò)。不知道大家都吃過(guò)其中的哪些菜呢？歡迎在評(píng)論區(qū)里留言說(shuō)下你最喜歡吃的那一道菜！點(diǎn)個(gè)贊贊關(guān)注我，帶你了解更多地域美食！

，每道菜都十分香鮮風(fēng)味，都在盡量保證食材是“天然生態(tài)、原汁原味”的，你覺(jué)得這8道菜怎么樣？有你喜歡的嗎？你吃過(guò)幾道呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言一起討論廣西的美食呀！