導(dǎo)讀添加圖片注釋，不超過140字（可選）無論你是馳騁美食界多年的老饕還是初入美食江湖的小白“草飼牛肉”和“谷飼牛肉”這兩個(gè)詞在你的美食筆記上都應(yīng)該有一方位置。那....

添加圖片注釋，不超過 140 字（可選）

無論你是馳騁美食界多年的老饕還是初入美食江湖的小白

“草飼牛肉”和“谷飼牛肉”

這兩個(gè)詞在你的美食筆記上都應(yīng)該有一方位置。

那么吃草長大就叫草飼牛，吃谷物長大叫谷飼牛？

他們在外觀、口味、營養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)別是什么呢？

話不多說，一起往下看吧。

它們的出生是一樣的！

與其他胎生動物一樣，所有肉牛最初都是母乳喂養(yǎng)。當(dāng)它們成長到6-8個(gè)月左右，或體重達(dá)到400-500磅的時(shí)候，它們分道揚(yáng)鑣。

有的就會繼續(xù)用天然牧草喂養(yǎng)，而另一些會被轉(zhuǎn)賣到飼料場用谷物喂養(yǎng)。從此開始區(qū)分“草飼牛”和“谷飼牛”。

它們的成長周期？

谷飼牛被賣到飼料場，用配方飼料（谷物、大豆、玉米等）進(jìn)行喂養(yǎng)，使牛盡快生長到成品體重。一般在18-24個(gè)月就能達(dá)到成熟期。

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草飼牛大器晚成，它們被放養(yǎng)在寬廣的牧場并食用新鮮的牧草，直到他們達(dá)到成熟期，通常需要30-36個(gè)月。

牛牛的生長環(huán)境？

谷飼牛被飼養(yǎng)在飼料場的柵欄之內(nèi)，為了保證產(chǎn)量，谷飼牛得到?更科學(xué)化、精細(xì)化的照料?。

草飼牛被放養(yǎng)在寬廣的牧場并食用新鮮的牧草，由于進(jìn)食的是天然牧草，因此草飼牛一般都生長在地廣人稀，廣闊無垠的大草原上。

谷飼or草飼肉肉怎么區(qū)分？

1.看雪花

相同部位的牛肉，谷飼的牛排雪花比草飼更豐富，分布也更均勻。

草飼

谷飼

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2.看顏色

草飼牛排的脂肪顏色會比谷飼牛排顏色更深，而且會略帶黃色，這是因?yàn)槟敛葜械纳匾鸬模蕊暸Ｅ诺闹绢伾珪住?/p>

草飼

谷飼

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3.嘗味道

谷飼牛脂肪多，鮮美多汁，并且口感更加嫩滑一些。草飼牛肉肉質(zhì)精瘦細(xì)嫩，味道濃郁，口感也更有嚼勁

草飼

谷飼

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營養(yǎng)價(jià)值？

就兩種牛肉來說，草飼牛排的營業(yè)價(jià)值會高于谷飼牛排。

草飼牛排具有更高的蛋白質(zhì)，平均是谷飼牛排的1.5倍以上，草飼牛肉的β-胡蘿卜素含量是谷飼的 4 ~ 10 倍左右。

總結(jié)：

√不想攝入太多脂肪的寶子可以選草飼牛肉

√追求口感鮮嫩的選谷飼牛肉

√草飼牛肉營養(yǎng)價(jià)值更高

今天的牛肉知識點(diǎn)你學(xué)會了嗎？

不如兩種都送到嘴里品味下

才能知道哪種更適合自己哦~