導(dǎo)讀豆角稱為四季豆，五月的豆角更新鮮口感比冬季更好吃，豆角有很多品種，常吃的有長(zhǎng)豆角，短豆角，扁豆角，南豆角和北豆角，北方的豆角東北的品種最好油豆角，白不老都特....

豆角稱為四季豆，五月的豆角更新鮮口感比冬季更好吃，豆角有很多品種，常吃的有長(zhǎng)豆角，短豆角，扁豆角，南豆角和北豆角，北方的豆角東北的品種最好油豆角，白不老都特別好吃，豆角燉五花肉，白不老燉豬排，豆角和豬肉燉煮出來(lái)的味道豆角真比肉還要好吃，分享幾道家常豆角的做法

白不老豆角土豆燉豬排是家庭豆角燉菜中最精典的一道菜，白不老是一種顏色青白的豆角，豆粒較大，豆莢質(zhì)感疏松肉厚，非常容易烹調(diào)入味白不老很適合和豬肉排骨燜燉，入味香鮮口感軟爛好吃極了

【一】白不老鮮土豆燉豬排

①配料：新鮮土豆，白不老豆角，豬肉排骨，蔥姜蒜，八角 花椒 糖鹽，老抽生抽料酒 蠔油

②先將豬排放入水中焯水過(guò)下血沫

③熱油蔥姜蒜八角花椒炒香，加入豬排翻炒放入老抽料酒糖上色入味，加入水過(guò)豬排骨，大火燉開(kāi)改中小火慢燉，燉制排骨七分熟，加入新鮮的小土豆燉煮五分熟加鹽加白不老豆角，豆角土豆燉熟加蠔油少許蔥收湯出鍋

這道菜豆角土豆比肉更香

【二】豆豉肉末醬燜土豆

①配料：土豆，豆角，豬肉末，豆豉 郫縣豆瓣醬，八角，蔥姜蒜，糖，鹽，蠔油

②做法：熱油八角炸香放入蔥姜蒜肉末炒出香味，加豆豉郫縣豆瓣醬炒出色香，再放入豆角土豆翻炒后加水，加糖水開(kāi)后中小火燒燉，入味后嘗下咸味再加鹽或不加，加蠔油調(diào)鮮，放入蒜末收湯即可，燉出的土豆，豆角豉油醬香辣味適中，土豆糯香

【三】蘑菇豬肉燉豆角

①配料：蘑菇，豆角，豬肉，紅椒，蔥蒜姜，八角鹽糖老抽生抽蠔油

②做法：熱油蔥蒜姜八角炒香，放入豬肉絲炒出香味，將豆角蘑菇一起加入翻炒加鹽加糖入味，加水開(kāi)鍋后改中小火燉制豆角熟透加蠔油調(diào)鮮收湯即可出鍋

同樣的菜料，不同手法味道千差萬(wàn)別，用料也是改變味道的關(guān)鍵

【四】豬肉豆角燜面

①配料：面條，豆角，豬肉，洋蔥，八角，蔥姜，老抽，鹽糖，生抽，蠔油，蒜苗，雞精

②做法：熱油八角蔥姜炒香，加肉絲爆香放豆角鹽糖老抽生抽洋蔥絲翻炒入味放水，水開(kāi)后取出一碗湯汁〈放入雞精蠔油攪拌均勻備用〉，再將面條平鋪到豆角上面，改小火燜十二分左右面條熟透加些青蒜苗，用筷子將面條打散，再將備用的湯汁加入攪拌均勻入味后出鍋

喜歡辣的加點(diǎn)紅辣椒油入味干香，很有食欲的豆角燜面大家都愛(ài)吃

**做菜特別喜歡用蠔油調(diào)鮮，基本每道菜快出鍋時(shí)必加蠔油，蠔油不易加熱時(shí)間太久，出鍋前加入調(diào)鮮恰到好處。

※豆角四季豆的做法還有許多，可燉煮可煮熟涼拌，喜歡吃豆角的一定要將豆角燉煮熟透這樣吃才最安全

歡迎您分享家常菜，祝福您吉祥如意，幸福安康！#云梯計(jì)劃# #青云計(jì)劃# #五月吃什么#