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圖文 | 寧小麥

黃瓜條牛肉120克香菜適量小米椒1個料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1塊蒜3瓣蠔油1大匙白糖適量胡椒粉適量生抽1大匙油適量鹽適量

1. 香菜摘去葉子洗凈。

2. 切段。

3. 牛肉切絲，浸泡出血水。

4. 牛肉擠凈水分，加入姜絲和料酒、老抽干淀粉拌勻腌制一下，入鍋前揀出姜絲，加點(diǎn)油拌勻。

5. 爆香姜蒜末。

6. 加入牛肉炒變色。

7. 加入紅椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒勻。

8. 加入香菜段翻炒至軟，臨出鍋時加入生抽。

小竅門：

牛肉選擇比較嫩的部位，炒出來口感好。

轉(zhuǎn)自：美食天下