導讀#秋日生活打卡季#海門區，隸屬江蘇省南通市，位于江蘇省東南部，長江北岸，東北瀕臨黃海，南靠長江，東南部接上海市崇明區，東與啟東市接壤，西、北與南通市通州區、....

#秋日生活打卡季#

海門區，隸屬江蘇省南通市，位于江蘇省東南部，長江北岸，東北瀕臨黃海，南靠長江，東南部接上海市崇明區，東與啟東市接壤，西、北與南通市通州區、崇川區毗鄰，與上海隔江相望，總面積1148.71平方千米。截至2020年6月，海門區下轄3個街道9個鎮。截至2021年，海門區戶籍人口98.27萬人，常住人口99.30萬人。 海門區人民政府駐海門街道北京中路600號。

后周顯德五年（958年），置海門縣，屬通州轄領。2020年，撤銷海門市，設立海門區。海門境內通行兩種方言，一種是屬于海啟話的海門方言，一種是屬于通東話的四甲方言，海門方言屬太湖片吳語系。 境內地勢平坦，溝壑縱橫。 屬北亞熱帶季風氣候區，四季分明。

牡蠣粥

生蠔粥分為兩個步驟，第一個步驟是用小火煮一碗粘糊糊的稀飯，第二個是香煎生蠔，最后是兩份。這樣的方法既能保持生蠔的鮮味，又不會太老。

海門提湯羊肉

海門羊向來以肉質細軟、鮮味濃郁而聞名于世，海門的提湯羊早在清朝和明朝就享有很高的聲譽。由本地著名廚師精選去脂育羔羊，以其特有的風味烹飪而制成，鮮嫩多汁，味美，肉精，脂肪少，易消化，膻味輕，具有補虛補虛，開胃健身的功效。雞湯全是冬季做的，可拌上粉絲，青菜心，用原湯煮；可以用醬油，冰糖和一點羊肉燉。三種不同的吃法，不同的味道，不同的味道，不同的味道，讓人嘆為觀止。

海門山羊肉

長江流域的肥沃草地孕育出“海門山羊”特有的鮮味，是我國的優良優良優良的優良品質。經過數千年的精湛廚藝，海門羊肉已成為中國著名的名菜之一。本品具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，肥嫩鮮美，食而不膩，營養豐富，老少皆可，是居家、旅游、宴請、朋友之首選。

海門羊肉系國家地理標志。

把羊肉倒入平底鍋，加入胡蘿卜片，待其表面有浮絲時，取出清洗。在平底下入2湯匙的油份，燒至七分之時，下蔥，生姜，干辣椒炒至香味。然后把羊肉片翻炒5分鐘，直至羊肉變得柔軟。放入生抽和醬油，攪拌至完全變色。接著，將麥芽酒倒入，加入少許砂糖，用文火燜約1.5-2個鐘頭，直至軟糯，加入鹽，用中火將其調稠，直至濃稠。