導(dǎo)讀叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)早點(diǎn)之一在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還象征著團(tuán)結(jié)和諧，還有有內(nèi)涵的意思叉燒包的做法準(zhǔn)備材料：叉燒醬2勺、蠔油1勺、....

叉燒包

是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)早點(diǎn)之一

在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還象征著團(tuán)結(jié)和諧，還有有內(nèi)涵的意思

叉燒包的做法

準(zhǔn)備材料：叉燒醬2勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、黃豆醬1勺、白糖2勺、豬五花肉250克、洋蔥

半普通面粉500克、安琪干酵母5克、水、姜粉1勺、料酒2勺

制作步驟

步驟一

250克豬五花肉放入鍋內(nèi)小火翻炒（正宗的叉燒包是切的肉?。?，鍋內(nèi)不放油，小火煸炒

炒至出油，肉微微變色就可以

步驟二

再加入洋蔥，繼續(xù)炒

炒的過程中可以準(zhǔn)備碗汁

碗汁調(diào)法：2勺、叉燒醬、1勺蠔油，2勺生抽、1勺老抽、一勺黃豆醬、2勺白糖、3勺清水，攪拌均勻即可

步驟三

然后把碗汁倒入鍋中，熬至粘稠就可以大火收汁（汁不要收的太干，要稍微留一點(diǎn)）

把餡料晾涼后放入冰箱冷凍1小時

步驟四

做完餡料就開始準(zhǔn)備面粉，500克普通面粉中間挖一個小洞放入5克安琪干酵母，2勺白糖，用溫水把面團(tuán)和成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)

步驟五

蓋上蓋子或者保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大

面團(tuán)拉起來有豐富的蜂窩組織就算發(fā)酵好了，然后給它拿出來面板上放上干面粉揉搓排氣，大概五分鐘

左右就可以

步驟六

揉成光滑的面團(tuán)就可以了，切成大小差不多的劑子備用

餡料凍好了周圍會起一層豬油，稍微凝固就可以了，只要不凍成坨子就好

步驟七

把劑子搟成中間厚兩邊薄的圓片

搟面技巧中間不搟，只搟四周，這樣就不容易貼底

步驟八

開始包包子了，把料包好，成了一個個的叉燒包形狀

冷水打濕屜布，包子放在濕屜布上面（可用油紙代替，只要不粘底就好）

步驟九

蓋上鍋蓋二次醒發(fā)15-20分鐘，然后開大火蒸，鍋上氣后再蒸15分鐘即可

（一般都是冷水開大火蒸20分鐘就可以了）

包子熟了之后千萬不要立即開鍋蓋，否則包子會遇冷塌陷

但也不要燜的時間太長，時間長了就粘在屜布上了也是不好揭鍋

時間要把握好

步驟十

熱騰騰的包子出爐來，可以食用了

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