導(dǎo)讀，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于簡(jiǎn)單的涼拌酸辣粉?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!簡(jiǎn)單的涼拌酸辣粉準(zhǔn)備食材~我去超市看了很久，都沒(méi)有找到自己想吃的紅薯粉，就買了這個(gè)綠豆面。....

，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于簡(jiǎn)單的涼拌酸辣粉?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

簡(jiǎn)單的涼拌酸辣粉

準(zhǔn)備食材~我去超市看了很久，都沒(méi)有找到自己想吃的紅薯粉，就買了這個(gè)綠豆面。相對(duì)綠豆面，紅薯粉更有嚼勁，但也不影響成品。面先用冷水泡開，等不及的可以用熱水油炸花生米，冷鍋冷油，小火，慢慢炸到顏色紅潤(rùn)且少許裂開，濾油，待涼。花生米還是油炸的最好吃，顏色亮口感脆味道香。這一步的油可以稍微少些，免得浪費(fèi)炸過(guò)花生米的油炸黃豆，顏色金黃就好了，炸的時(shí)候注意火候，開最小的火，就算焦了也不會(huì)有太大的影響肥肉和姜切成同等的大小厚度，小火慢慢熬出色來(lái)，我喜歡豬油渣，用帶一點(diǎn)瘦的肉炸起來(lái)是最好吃的，但是我家暫時(shí)條件不允許，就用了肥肉，炸的稍微老一些，等涼了之后也很油口感等肥肉顏色編程金黃色時(shí)，加入肥瘦相間的肉，依舊小火，慢慢炒，加入一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)耗油，一兩勺辣椒油，炒到肥肉收縮瘦肉顏色加重就可以了大概這個(gè)樣子，嗯，圖上的肥肉是最厚的最后一片，還帶著不少油噫，豆果每次只能添加一張照片，真的不適用我這有一次性拍很多照片的人炒肉用的油會(huì)有一點(diǎn)多，到一點(diǎn)出來(lái)，炒酸豆角。酸豆角是我自己腌制的，做法很簡(jiǎn)單，就是水辣椒鹽糖煮開，泡過(guò)豆角的瓶子，大概一個(gè)星期就可以吃了，味道很酸很酸，不適合單獨(dú)吃。酸豆角切段后，加點(diǎn)辣椒扒拉幾下就可以了，可以稍微加點(diǎn)水，煮的軟一些大火，加水，面煮開后加一碗冷水繼續(xù)煮開，根據(jù)自己的面來(lái)調(diào)整煮的時(shí)間，煮好后過(guò)一遍冷水，增加面的韌性面打底，加入豆角，黃豆，花生米，肉末，蒜泥，香菜，蔥等配菜，加入 一勺醬油兩勺醋3勺高湯 再加入一碗面水 的混合湯 ，最后再舀一勺辣椒油，然后就可以開吃拉~嗯...對(duì)，我又開始亂做菜了，自己隨便想的，我沒(méi)說(shuō)正宗，所以也不要再來(lái)吐槽我的做法了，100個(gè)中國(guó)人有100種做法100種口味。這個(gè)做法大概也有點(diǎn)冷面的做法，吃面全程沒(méi)有熱氣騰騰，也不擔(dān)心吃著吃著汗就滴下去了..不擔(dān)心燙口也不擔(dān)心面糊了的各種尷尬場(chǎng)面最后我還雪碧加檸檬泡了一杯飲料，配面條吃口感真的不要太好~辣,煮,晚餐,一人食,一家三口,午餐,鍋具,炒鍋,主食,面條,