導讀大同位于山西省最北端，地形由西北向東南傾斜，屬溫帶大陸性季風氣候，四季鮮明，為國家新能源示范城市和中國優秀旅游城市，著名景點有云岡石窟、懸空寺等。在這么美麗....

大同位于山西省最北端，地形由西北向東南傾斜，屬溫帶大陸性季風氣候，四季鮮明，為國家新能源示范城市和中國優秀旅游城市，著名景點有云岡石窟、懸空寺等。在這么美麗的地方，美食一定不會少，跟著小編的腳步，一起來品嘗一下山西大同的美食。

山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。

燒麥起源于大同，據說在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就開始了制作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白，如同梨花開瓣，透過面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，其味道十分鮮美，色香味形俱佳，被譽為大同一大名吃。后來各大飯店都做燒麥，品種花樣也逐漸增多，計有菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等，而屬鳳臨閣燒麥最為上佳。

抿八股兒:是大同當地的傳統名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的時候根據個人喜好，配制鹽、蔥花、辣椒、香菜，或是就著酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。

大同黃糕，是山西大同一帶常見的漢族糕類家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣做可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用！

大同的什錦火鍋可算是火鍋界的高顏值，正宗大同什錦鍋里必配本地的山藥粉條，有別于綠豆粉絲，入口非常軟糯。肥牛卷里還配了筍，吃起來很鮮美，大蝦足足八只，燒肉吃著太過癮了，肥而不膩，肉菜下面配有娃娃菜，冬瓜等等，吃完也沒有口干舌燥。總體五葷十二素，絕對有您愛吃的幾樣。

莜面栲栳栳，莜面是一種地域性很強的食品，其他地方的人不僅沒有吃過、見過，甚至沒有聽說過。一個南方人問，什么是莜面，莜面是不是用油和成的面，鬧出笑話。莜面，含蛋白質高、熱量高，含糖份很低、降糖減壓、補氣健脾、深受人們喜愛，遠道而來的客人也贊不絕口。

吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那里除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那里放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

羊雜，山西省大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳肴！