導讀泡發腐竹方法不對容易軟爛？大廚只用了3分鐘，方法千萬不能錯過現在進入了夏天，到了晚上，大家都喜歡出門吃點涼菜喝幾瓶啤酒，還和朋友嘮嗑，感覺非常的爽。一般我們....

泡發腐竹方法不對容易軟爛？大廚只用了3分鐘，方法千萬不能錯過

現在進入了夏天，到了晚上，大家都喜歡出門吃點涼菜喝幾瓶啤酒，還和朋友嘮嗑，感覺非常的爽。一般我們常吃的涼菜的種類也有非常多，其中涼拌腐竹是非常好吃的一種涼菜。其實如果想要吃涼拌腐竹，不用去外面的飯店吃，自己在家里就可以做。不過有好多朋友都表示，自己在做涼拌腐竹，從外面買來的腐竹一般都是干的，所以是需要先泡一下的。第一步泡腐竹總是泡不好。需要浪費很長的時間，而且有時候還會泡爛，非常影響口感。今天就給大家說一下關于做涼拌腐竹的時候，應該怎么泡，泡發腐竹方法不對容易軟爛？大廚只用了3分鐘，方法千萬不能錯過。

一般我們在泡腐竹的時候，都是直接用一個碗盛上清水，然后把腐竹放里面開始泡。其實用這個方法是不對的，單純的用清水泡是泡不好的。應該在清水中放入一些白醋，腐竹在白醋的作用下，很容易就會泡開了，而且泡開的腐竹一點都不爛。接下來就告訴大家涼拌腐竹應該怎么做。

第一步是把從外面買來的腐竹掰成比較短的小段，因為越短，泡的時候就越好泡。然后再拿出一個碗，碗里放上水和一些白醋。再把剛剛掰好的腐竹放到里面開始浸泡，時間不用太長，大概兩三分鐘就可以了。時間到了之后，把泡好的腐竹拿出來，再用清水多洗幾遍，把上面的白醋洗掉。

第二步是準備一個鍋，鍋里放上一些清水。然后用大火把里面的水給燒開，再向鍋里面放上一些鹽進去。然后等到水開了之后，把剛才泡好的腐竹放到里面過一下水，等到腐竹變軟了之后撈出來，再放到涼水里過一遍。然后再拿出一個碗，把腐竹放到里面，再拿出自己喜歡吃的調料，可以放一些醋、香油、耗油、蒜蓉和一些辣椒。然后用筷子攪拌均勻，這道涼拌腐竹就做好了，非常的好吃哦！

這就是泡腐竹和做涼拌腐竹的方法，不知道有沒有學會呢？非常的簡單，幾分鐘就可以做好這道涼拌腐竹。還是要提醒大家，在泡腐竹的時候，記住不要只清水泡，單純用清水泡的話，很容易泡爛，而且還會影響口感。一定要記住泡的時候，再放一點白醋進去哦！