導讀導語：綿軟美味的生滾粥，制作簡單，吃起來軟糯香甜，非常的好吃。哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做生滾粥，生滾粥是粵菜粥品里面的....

導語：綿軟美味的生滾粥，制作簡單，吃起來軟糯香甜，非常的好吃。哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做生滾粥，生滾粥是粵菜粥品里面的代表，制作起來非常簡單，制作出來的粥吃起來軟糯香甜，口味清新，非常的好吃，相信各位小伙伴們只要吃過一次也一定會愛上它，接下來小編就把這道生滾粥的制作方法分享給大家，如果你對于這道美食也比較感興趣的話，可以跟著小編一起來進行制作一下哦。

美食名稱：生滾粥。

準備食材

材料：大米250克。

調料：食用油10毫升，清水7500毫升。

制作方法

第1步：首先我們需要選用當年所產一季的大米，如果是新米，那就更好了，因為新米的話，米會更加的香，把米選好之后，再輕輕地撥動米粒，把里面的雜質都挑出來，然后再將其清洗干凈，但是在清洗的時候不要進行使勁的搓揉米粒，否則會容易讓大米中的營養(yǎng)流失掉，然后再把米放在一個盆中，加入適量的食用油進行腌制，大約腌制30分鐘左右便可。

第2步：將米腌制好之后，便可取出一個鍋，然后再把米放在鍋中，米下鍋之后，便能夠迅速的開花，而且煮出來的粥也會更加的香滑。接著再放入適量的清水，等到水燒開之后，再放入米粒，但是在中途不能夠停火，也不能再進行加水，所以水一定要一次性加夠，米和水的比例為1:30。

第3步：等到粥開鍋之后，便可要注意好火候，要保持鍋中的粥一直處于沸騰狀態(tài)，但是又不會溢出來，我們可以在鍋中放入一個勺子，這樣便能夠很好地防止鍋中的湯汁溢出來。如果火候太大，上面的那層米油便會產生焦化，而且會發(fā)黃，如果火候太小，又不能夠使鍋中的粥變得黏稠，所以在火候方面大家一定要掌握好，這樣才能制作出水米交融的粥。

結束語：以上這個小編分享給大家生滾粥的全部制作過程，一般情況下我們制作咸粥的話都會使用泰國香米，而制作甜粥會選用東北大米再搭配江米。而且一般情況下我們熬粥都會選用砂鍋，這樣才能夠使鍋中的粥受熱均勻，熬出的粥才會感覺綿軟美味，要盡量不要使用鐵鍋，否則鍋中的粥會因受熱不均勻而容易糊鍋，你學會了嗎？學會了可以自己試著制作一下，若是在制作的過程中遇到了什么問題，也可以在下方評論留言，若你還有什么更好的制作方法也可以分享給小編。