導讀年前去廣西南寧出差，在飲食上有很多新奇的見識，尤其是見到了當地人對米制品的熱愛，一日三餐，各種米線、河粉總是不會缺場的，還有別的造型的米制品，我都叫不上名字....

年前去廣西南寧出差，在飲食上有很多新奇的見識，尤其是見到了當地人對米制品的熱愛，一日三餐，各種米線、河粉總是不會缺場的，還有別的造型的米制品，我都叫不上名字，得去了超市仔細觀察，才能從貨柜的標簽上發現其真名。

南寧的各種炒粉味道真的不錯，口感略微Q彈，吃起來筋道爽滑，無論是干炒的還是湯粉，我都喜歡吃。幾天的粉吃下來，最終決定，返程時一定要買幾包新鮮的粉帶回家，做給老人和孩子吃，他們一定也會特別喜歡的。

但是，逛超市的時候，除了各種粉，還發現了一種食材，叫做粉利，也是用大米作為原料制作的，形狀是粗粗的圓柱形，捏起來硬邦邦的。我好奇心起，在超市里就開始上網查找粉利的烹飪方法，發現也是可以干炒可以做成湯粉，最重要的是，它的保質期很長，如果保存方法適當，一兩個月是沒問題的。所以，我立刻買了一包粉利塞進了行李箱，4根粉利，沉甸甸的，每根都可以供2個人飽食一餐，4根總共才賣3.9元，真是便宜爆了。

粉利干炒比較香，我們家就全部炒來吃了。搭配自己喜歡的蔬菜，如果喜歡肉的話，切點肉一起炒當然更香。小芒果把炒粉利叫做面面，他自己乖乖地吃了一小飯碗面面，心滿意足地擦擦油亮亮的小嘴巴，玩他的小汽車去了。

炒粉利

主料：粉利1根

輔料：白菜1片，胡蘿卜半根，韭菜一小把，蔥花適量

調料：鹽1小勺，生抽2湯匙，雞精半小勺

制作方法：

1.取一根粉利洗凈備用

2.用擦絲器將粉利擦成絲

3.白菜和胡蘿卜洗凈，切絲，韭菜洗凈，切段，蔥切碎，備用

4.鍋內放油，放入蔥花炒香

5.放入胡蘿卜絲炒軟

6.放入白菜絲炒軟

7.調入半小勺鹽，炒勻盛出備用

8.重新起鍋，放入一點油，然后放入粉利絲小火慢慢炒

9.將粉利絲炒得發軟切略微變得透明

10.倒入炒好的蔬菜一起翻炒

11.撒入切好的韭菜翻炒均勻

12.將剩余的鹽、生抽、雞精放入，翻炒均勻即可出鍋

小叮嚀：

1.粉利實在是比較硬，還是更適合用擦絲器擦成絲，如果用刀切，實在是太費勁了。

2. 粉利的保存方法我也是從網上查到的，并依言實踐成功，超級簡單：就是把粉利放在冷水里保存，每隔兩天清洗一下粉利，換一盆干凈的冷水，如此，可以保存至1-2個月，我存放了一個月把四根全吃完了，完全沒問題。

3.胡蘿卜中的有利營養物質是脂溶性的，所以一般炒菜時如果有胡蘿卜，最好先放先炒，更有利于營養物質的析出和食用時的吸收。

4.炒粉利時，要小火，不斷翻炒，這樣才能防止粘鍋。炒到變軟且略微透明，就表示炒好了。