導讀裙帶菜是一道非常美味，而且營養豐富的好食材。這道美味爽口的海中蔬菜，含有很多種營養成分，其中所含有的大量鈣質，就使人們對他有了好感。再加上裙帶菜中所含有的蛋....

裙帶菜是一道非常美味，而且營養豐富的好食材。這道美味爽口的海中蔬菜，含有很多種營養成分，其中所含有的大量鈣質，就使人們對他有了好感。再加上裙帶菜中所含有的蛋白質和鐵元素，又比海帶還高，所以人們就更加偏愛此菜。除此之外，裙帶菜中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鎂、鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。這些營養成分對人體的健康、骨骼生長發育、提高智力、皮膚美白都能起到至關重要的作用。因此，裙帶菜被稱為健康菜，聰明菜，美容菜，并稱其為綠色海參，微量元素和礦物質的“天然寶庫”。

此圖為裙帶

單說裙帶菜中的鈣含量，比人所周知的“補鈣之王”牛奶還要高出很多。比同為海藻類的海帶高差不多兩倍。而裙帶菜所含有的鋅，也是“補鋅能手”牛肉的兩三倍之多。此外，每一斤裙帶菜所含有的鐵元素，等于21斤菠菜。一斤裙帶菜所含有的維生素C，等于一斤半胡蘿卜。一斤裙帶菜所含有的蛋白質，等于一個半海參。裙帶菜的碘含量也比海帶多。再加上富含的氨基酸，粗纖維等微量元素，對人體健康兒童的骨骼發育以及智力等，有非常積極的作用。如果親朋好友聚餐時，餐桌上能有一道裙帶菜肴，將會提高了這桌菜肴的檔次。

此圖為為涼拌裙帶菜

特別值得一提的是裙帶菜是一種高營養，低熱量的食材，特別適合需要減肥人群食用。此外，裙帶菜中含有的藻膠酸，可以和其他食物中的鹽分相結合，促進鹽分排出體外，使得人們在享受美味的同時，不知不覺的就減少了對鹽分的吸收。另外，裙帶菜本身有一種粘液，其粘液中含有的褐藻酸和巖藻酸，具有能降低血液中的膽固醇作用。有利于把人體內多余的鈉離子排出體外。有延緩衰老，保護皮膚的作用。

此圖為熗拌裙帶梗

這么好的食材，吃法卻一點也不費事，只要將其清洗干凈，涼拌或熗拌，就已經相當美味了。如果用來燉煮肉類或者煲湯，其味道更加鮮香無比。我家的吃法大多都是把裙帶葉用開水焯后，加入一些自己喜歡的佐料和蒜泥涼拌，非常好吃。有時也用來加肉末做成餡料，包餃子或蒸包子，其味道真是美極了。裙帶梗用開水焯后熗拌，味道更是沒得挑。

此圖為裙帶葉和豬肉餡餃子

總而言之，人們在日常生活中，萬萬不可忽略裙帶菜這道美食，否則將會后悔的。