導(dǎo)讀甘肅，除了雄渾壯闊的西北風(fēng)情，最吸引人們目光的，就是當(dāng)?shù)氐奶厣朗沉恕８拭C的美食以面制品、肉制品和奶制品為主，在西南部的甘南還可以吃到正宗的藏餐。甘肅家喻戶....

甘肅，除了雄渾壯闊的西北風(fēng)情，最吸引人們目光的，就是當(dāng)?shù)氐奶厣朗沉?。甘肅的美食以面制品、肉制品和奶制品為主，在西南部的甘南還可以吃到正宗的藏餐。

甘肅家喻戶曉的美食就是蘭州牛肉面，而今天和大家說(shuō)的是，甘肅的那些冷門美食：

1、攪團(tuán)

攪團(tuán)作為一道西北地區(qū)著名的漢族農(nóng)家小吃，還有一個(gè)傳說(shuō)，傳說(shuō)中諸葛亮當(dāng)年在西祁屯兵的時(shí)候，因?yàn)榫霉ブ性幌?，又不想撤退。士兵清閑無(wú)事，就在那里大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，以供軍糧充足，然后順便發(fā)明了攪團(tuán)，深受士兵的喜愛，美其名曰“水圍城”。

2、散飯

散飯

配菜主要為腌制酸辣白菜、酸辣蘿卜絲等炒菜，搭配油辣椒味道更好！

家常散飯以豌豆、蕎麥、莜麥等雜面混合放置大鍋中和水?dāng)囍琳吵?，舀碗中，用湯勺打窩，澆以以上韭菜佐料，其嗅之香氣濃郁，口感醇厚鮮辣，風(fēng)味卓異，在西北眾小吃中獨(dú)樹一幟。

3、懶疙瘩

懶疙瘩

懶疙瘩是一種甘肅省定西市的地方特色家常食品，主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麥面制作而成，口感獨(dú)特，豆面香味濃郁，入口耐嚼，配上酸湯（漿水湯），酸辣適口，在夏天是一道非常美味的家常食品。由于馇（音嚓）面的味道獨(dú)特，部分地方的人可能無(wú)法適應(yīng)，嘗試的時(shí)候請(qǐng)有思想準(zhǔn)備。

4、蕎圈圈

蕎圈圈

傳說(shuō)先祖時(shí)期牛谷河畔土地肥襖，各種糧食都是多穗的。一年收的糧食當(dāng)年吃不完，好多人不敬天道，暴殄天物，懶惰不思農(nóng)事。玉皇大帝一天下界游玩，看見有人隨意糟蹋糧食。玉帝很生氣，便要懲罰百姓，命“牛神”將五谷雜糧在三個(gè)時(shí)辰內(nèi)全部捋為單穗?！芭Ｉ瘛狈蠲惺?，用了足足三個(gè)時(shí)辰才拔完了所有五谷。“牛神”見蕎麥似乎不是什么正經(jīng)莊稼，便不想勞神了?？纯磿r(shí)辰已到，便順手捋了一把，不想捋破了手指，“牛神”便匆匆去復(fù)命。蕎麥染了“牛神”的血，莖桿、葉脈都變成了紅顏色，長(zhǎng)得特別快，一旬一收，牛谷河畔的通渭百姓靠吃蕎麥才免于餓死。“牛神”也因?yàn)闆]有完成玉帝的命令被罰永遠(yuǎn)到人間勞作。

從此以后，百姓都一心向善，但老天的懲戒不可不記，蕎麥有活命之恩,用蕎麥面做成圈圈意在讓百姓完完全全記住不能隨意糟蹋糧食。蕎圈圈中間做成空的就是告訴后代不勤儉持家就是坐吃山空。

5、甜醅子

甜醅子

“甜醅甜，老人娃娃口水咽……”甘肅甜醅子是西北名小吃，口感和糯米甜酒有點(diǎn)相似，但甜醅子是用莜麥或青稞做的，莜麥或青稞去皮后，大火煮至開裂，加入酒曲攪拌均勻，裝壇發(fā)酵三五天，兌上水，加兩勺糖就是甜醅子。

6、呱呱

呱呱

相傳西漢末年，隗囂割據(jù)天水時(shí)，其母朔寧王太后對(duì)呱呱特別嗜好，每隔三天必要一食。于是遂為皇宮御食。后來(lái)隗囂兵敗，亡命西蜀，御廚逃離皇宮，隱居天水，在城中租一鋪面，經(jīng)營(yíng)呱呱。還有一種說(shuō)法是明代有一劉姓父女，在原蕎涼粉的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了呱呱。

7、蘭州千層月餅

千層月餅

蘭州土月餅別致有趣，之所以還叫“千層月餅”，就因?yàn)槊鎿{得很薄，黃、紅、黑、綠各色相間，做出來(lái)的月餅層次分明、口感松軟，香而不膩，回味無(wú)窮。

8、油果子

油果子

油果子是一道特色傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，屬于油炸食品。無(wú)論是風(fēng)車形、蓮花形、還是長(zhǎng)條形、菱形塊、或者方的、圓的,咀嚼時(shí)都別有風(fēng)味,除了酥脆香甜,還有濃濃的節(jié)日喜慶。