導讀甘肅，除了雄渾壯闊的西北風情，最吸引人們目光的，就是當地的特色美食了。甘肅的美食以面制品、肉制品和奶制品為主，在西南部的甘南還可以吃到正宗的藏餐。甘肅家喻戶....

甘肅，除了雄渾壯闊的西北風情，最吸引人們目光的，就是當地的特色美食了。甘肅的美食以面制品、肉制品和奶制品為主，在西南部的甘南還可以吃到正宗的藏餐。

甘肅家喻戶曉的美食就是蘭州牛肉面，而今天和大家說的是，甘肅的那些冷門美食：

1、攪團

攪團作為一道西北地區著名的漢族農家小吃，還有一個傳說，傳說中諸葛亮當年在西祁屯兵的時候，因為久攻中原不下，又不想撤退。士兵清閑無事，就在那里大力發展農業，以供軍糧充足，然后順便發明了攪團，深受士兵的喜愛，美其名曰“水圍城”。

2、散飯

散飯

配菜主要為腌制酸辣白菜、酸辣蘿卜絲等炒菜，搭配油辣椒味道更好！

家常散飯以豌豆、蕎麥、莜麥等雜面混合放置大鍋中和水攪至粘稠，舀碗中，用湯勺打窩，澆以以上韭菜佐料，其嗅之香氣濃郁，口感醇厚鮮辣，風味卓異，在西北眾小吃中獨樹一幟。

3、懶疙瘩

懶疙瘩

懶疙瘩是一種甘肅省定西市的地方特色家常食品，主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麥面制作而成，口感獨特，豆面香味濃郁，入口耐嚼，配上酸湯（漿水湯），酸辣適口，在夏天是一道非常美味的家常食品。由于馇（音嚓）面的味道獨特，部分地方的人可能無法適應，嘗試的時候請有思想準備。

4、蕎圈圈

蕎圈圈

傳說先祖時期牛谷河畔土地肥襖，各種糧食都是多穗的。一年收的糧食當年吃不完，好多人不敬天道，暴殄天物，懶惰不思農事。玉皇大帝一天下界游玩，看見有人隨意糟蹋糧食。玉帝很生氣，便要懲罰百姓，命“牛神”將五谷雜糧在三個時辰內全部捋為單穗。“牛神”奉命行事，用了足足三個時辰才拔完了所有五谷。“牛神”見蕎麥似乎不是什么正經莊稼，便不想勞神了。看看時辰已到，便順手捋了一把，不想捋破了手指，“牛神”便匆匆去復命。蕎麥染了“牛神”的血，莖桿、葉脈都變成了紅顏色，長得特別快，一旬一收，牛谷河畔的通渭百姓靠吃蕎麥才免于餓死。“牛神”也因為沒有完成玉帝的命令被罰永遠到人間勞作。

從此以后，百姓都一心向善，但老天的懲戒不可不記，蕎麥有活命之恩,用蕎麥面做成圈圈意在讓百姓完完全全記住不能隨意糟蹋糧食。蕎圈圈中間做成空的就是告訴后代不勤儉持家就是坐吃山空。

5、甜醅子

甜醅子

“甜醅甜，老人娃娃口水咽……”甘肅甜醅子是西北名小吃，口感和糯米甜酒有點相似，但甜醅子是用莜麥或青稞做的，莜麥或青稞去皮后，大火煮至開裂，加入酒曲攪拌均勻，裝壇發酵三五天，兌上水，加兩勺糖就是甜醅子。

6、呱呱

呱呱

相傳西漢末年，隗囂割據天水時，其母朔寧王太后對呱呱特別嗜好，每隔三天必要一食。于是遂為皇宮御食。后來隗囂兵敗，亡命西蜀，御廚逃離皇宮，隱居天水，在城中租一鋪面，經營呱呱。還有一種說法是明代有一劉姓父女，在原蕎涼粉的基礎上創造了呱呱。

7、蘭州千層月餅

千層月餅

蘭州土月餅別致有趣，之所以還叫“千層月餅”，就因為面搟得很薄，黃、紅、黑、綠各色相間，做出來的月餅層次分明、口感松軟，香而不膩，回味無窮。

8、油果子

油果子

油果子是一道特色傳統面點小吃，屬于油炸食品。無論是風車形、蓮花形、還是長條形、菱形塊、或者方的、圓的,咀嚼時都別有風味,除了酥脆香甜,還有濃濃的節日喜慶。