導讀不知道有多少朋友還記得麻團，小時候吃到一個麻團時，那外皮酥酥脆脆，滿滿的芝麻吃起來噴香，里面還是軟軟糯糯的，嚼起來卻很有口感的麻團真的讓人停不下來，一口一個....

不知道有多少朋友還記得麻團，小時候吃到一個麻團時，那外皮酥酥脆脆，滿滿的芝麻吃起來噴香，里面還是軟軟糯糯的，嚼起來卻很有口感的麻團真的讓人停不下來，一口一個！但長大后大多是在超市偶爾能見到有賣麻團的了，如果還有喜歡吃麻團的朋友，今天就為大家帶來麻團的家常做法，不用擔心炸好以后開裂或者回縮，吃起來外酥里糯超級好吃！

食 材 準 備

芝麻、糯米面、白砂糖、食用油

操 作 步 驟

- step1 -

首先要準備300克的糯米粉和10克白砂糖，先拿一個大一點的碗，然后用流水將大碗沖洗一下，將大碗洗干凈以后再用廚房紙巾把大碗里面的水擦干。接著將300克的糯米粉放入大碗里面，再在碗里加入十克白糖并用筷子攪拌均勻。

- step2 -

將糯米粉和白糖充分攪拌使其相互融合以后，再準備一壺溫水，然后將溫水少量多次的倒入糯米粉里面。而且要一邊倒入溫水一邊用筷子攪拌，將大碗里面的糯米粉攪拌成面絮狀待用，溫水的量要根據糯米粉的多少來適當的添加。

- step3 -

將碗里的糯米面全部都攪拌成面絮狀之后，再準備十克食用油倒入裝有面絮的碗里面。把面絮揉成一個一個小面團，全部揉圓以后再在小碗里放入適量的清水，然后再準備一盤芝麻，接著再把每個揉圓的面劑都粘上一層清水，再裹上一層芝麻，全部做好后放入盤中待用。

- step4 -

然后起鍋燒油，先把用大火燒熱，接著再在鍋里盡量多倒入一些食用油，當鍋中油溫燒到六成熱的時候把剛剛做好的丸子放進油鍋里轉中火慢慢的炸一下，將所有的糯米丸子全部都炸到表面焦黃的時候就可以關火并用漏勺撈出來了。最后將炸好并控干油的糯米團子放進一個干凈的盤子里就可以食用了，全程大約八分鐘。

PS:1、白芝麻，一定要在臨下鍋油炸時再蘸在麻球上，如果提前蘸白芝麻，很容易會脫落，這一點大家要記好。

2、如果喜歡更酥脆的口感，可以在糯米粉里面，再加上少許的豬油或者食用油，炸出的口感更加酥脆，這一點大家也要記好。

3、麻球時，油溫不要過高，全程保持五六成熱的油溫就可以，過低，麻球容易粘鍋炸糊，過高，把外面的芝麻都給炸黑了。

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