導讀肉末蒸梭子蟹準備食材梭子蟹/肉末蔥花/料酒/姜末/鹽/糖注：調料可根據個人喜好調整烹飪步驟步驟01將五花肉剁成肉末，加少許料酒、味精、鹽調味摔打上勁，在盤中....

肉末蒸梭子蟹

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準備食材

梭子蟹/肉末

蔥花/料酒/姜末/鹽/糖

注：調料可根據個人喜好調整

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烹飪步驟

步驟 01

將五花肉剁成肉末，加少許料酒、味精、鹽調味摔打上勁，在盤中墊底鋪平。

步驟 02

將梭子蟹洗凈去腮內臟以及不能食用的，切塊，要記住蟹抓朝內蟹肉朝外；將蟹蓋擺在上面，上鍋大火蒸6分鐘即可拿出來。

tips：蒸蟹時一定要確保鍋中的水足夠，而且要大火蒸，時間不宜過久不然肉質會變老

步驟 03

蟹熟了之后把蟹蓋翻面，撒上蔥花，淋上少許美味鮮，在往蔥花上淋入熱油即可食用

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蒜蓉粉絲蒸紅膏梭子蟹

準備食材

梭子蟹/綠豆粉絲/白胡椒粉

蒜/生抽/料酒/蔥/糖/味精

注：調料可根據個人喜好調整

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烹飪步驟

步驟 01

把所有食材清洗干凈備用。

步驟 02

蒜剝干凈，剁成蒜泥，用清水沖洗一下去除糖份；鍋中倒入油下去擠干水份的蒜泥小火微微炒出香味；放生抽，鹽，味精，以及少許的料酒和糖。

步驟 03

將炒好的蒜泥倒在剪好的粉絲上，翻拌均勻備用。

步驟 04

紅膏梭子蟹用水沖洗干凈，先切去所有的腳；將蟹身上的蟹腳尖角部份以及蟹嘴地方都切除，然后去腮，蟹肚臍。

步驟 05

將蟹腳擺入盤中，再將蟹塊依次擺入盤中，最后將蟹蓋放入盤中。

步驟 06

鍋中燒水水開放入螃蟹加蓋大火中6分鐘，等螃蟹熟了出鍋將蟹蓋翻過來，撒上蔥花，淋入生抽，另起鍋鍋中倒油燒熱一點淋入蔥花上就可以食用啦~

"從漁船直下，到食客味蕾"

【END】

編輯 | Lilian

圖片 | 網絡