菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源；

菠菜丸子湯，是由菠菜等主要食材做成的一道菜品；是補(bǔ)鐵小能手，菠菜加上Q彈的肉丸子，冬天吃起來(lái)，最溫暖了！

食材：

林棲土豬生態(tài)黑豬肉 100g、菠菜 200g、蔥 5g、面粉 2小勺、水 1大勺

輔料：

油 適量、鹽 適量、雞粉 適量、香油 1/2小勺、

詳細(xì)步驟：

1、菠菜洗凈，蒂頭去掉須須，肉餡放入碗中

2、肉餡加2茶匙面粉，1湯匙水

4、菠菜放入滾水中汆燙

5、撈出瀝水，改刀1指長(zhǎng)的段

6、熱鍋冷油爆香蔥末，放入菠菜翻炒

7、加入冷水略高過(guò)食材，改為中小火，不要讓湯滾

8、左手抓肉餡以握拳的方式

9、把肉餡從虎口中擠出，用湯勺貼著虎口把肉丸鏟到湯勺上

10、擠出的肉餡丸放入湯中

11、用菠菜蓋住肉丸，中大火燒滾后再煮2分鐘

12、最后加入適量的鹽和雞粉，1/2茶匙的香油，盛盤(pán)即可