導讀寒冷的冬季，人們總喜歡來一碗熱氣騰騰的面條，暖心又暖胃。今天就教給大家4種醬的做法，拌飯、拌面，或者做菜的時候加進去都特別的好吃。像平時早上上學或者上班之前....

　　寒冷的冬季，人們總喜歡來一碗熱氣騰騰的面條，暖心又暖胃。今天就教給大家4種醬的做法，拌飯、拌面，或者做菜的時候加進去都特別的好吃。像平時早上上學或者上班之前，煮上一碗面條配上一勺醬料，吃完整個人都暖暖和和的。

　　一、香菇雞肉醬

　　食材：香菇、雞胸肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、蠔油

　　1：香菇洗凈之后切成小丁，雞胸肉洗凈切成小丁;

　　2：蔥姜蒜洗凈之后切成細末;

　　3：熱鍋倒油，油稍微比平時炒菜多一些，加入蔥姜蒜沫爆香：

　　4：倒入切好的雞丁炒至變色，再倒入香菇丁一起翻炒;

　　5：鍋中加入一勺豆瓣醬、2勺生抽、2勺蠔油、一勺白糖、半勺老抽;

　　6：開中小火慢熬，一邊熬一邊用鍋鏟攪拌;

　　7：等鍋內的水分全部被蒸發之后，撒上蒜末攪拌均勻熬一分鐘就可以出鍋了;

　　二、肉沫醬

　　食材：豬里脊肉、豬板油、蔥姜蒜、冰糖、桂皮、五香粉

　　1：將豬肉洗干凈之后剁成肉沫;

　　2：豬板油洗凈切成小塊，放入鍋里開中火熬豬油;

　　3：豬肉熬出來大部分的時候加入蔥姜一起繼續熬，等板油變成油渣的時候就可以撈出里面的油渣和蔥姜;

　　4：將肉沫倒入油里，用鍋鏟劃散，加入少許的料酒繼續熬煮，等油里的水分被蒸發之后加入一塊大冰糖、2勺生抽、一勺老抽、少許五香粉、一塊桂皮繼續小火熬;

　　5：一直熬到肉醬表面全是油，沒有水分的時候，加入切好的蒜末，中火熬一分鐘就可以出鍋了;

　　三、蒜蓉辣醬

　　食材：辣椒、芝麻、蒜頭、花椒、香葉、豆蔻、八角

　　1：將大蒜掰成蒜頭，泡在水中(方便去皮)，去掉皮;

　　2：辣椒清洗干凈，放進料理機打成辣椒沫，剝好的蒜頭放入料理機打成沫;

　　3：鍋放油，加入花椒、香葉、豆蔻、八角炒出香味之后撈出;

　　4：鍋中放入蒜沫和辣椒沫，慢熬5分鐘，熬出水分;

　　5：再加入兩勺生抽、一勺白糖、一勺蠔油，一勺鹽翻拌均勻繼續熬煮2分鐘;

　　6：出鍋之前撒上鹽翻拌均勻就可以出鍋了;

　　四、麻蝦醬

　　食材：麻蝦、豬肥肉、五香粉、甜面醬、蔥姜蒜

　　1：麻蝦放入漏勺，沖洗干凈之后瀝干水分;

　　2：肥肉洗凈切成薄片;

　　3：把蔥姜蒜洗凈之后放入料理機打成碎沫;

　　4：熱鍋倒油，放入肥肉煸炒出油脂，等肥肉變成黃黃的肉渣的時候就可撈出;

　　5：鍋中加入蔥姜蒜爆香，再放入麻蝦小火煮一分鐘;

　　6：鍋中加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，兩勺甜面醬，少許五香粉攪拌均勻;

　　7：中小火慢熬，一邊熬一邊用鍋鏟攪拌;

　　8：出鍋之前滴入幾滴白酒更好地去除麻蝦里面的腥味，再中火熬2分鐘就可以出鍋了;

　　(橙子)