導讀草草啖鹽說蜜——吃咸的說甜的胡謅亂侃每到周末，我都發誓要睡到自然醒，結果真的應驗，真的還是六點就自然醒。看著枕邊人依舊在酣睡，我能咋地？把他搖醒？無可奈何花....

草草啖鹽說蜜

——吃咸的說甜的胡謅亂侃

每到周末，我都發誓要睡到自然醒，結果真的應驗，真的還是六點就自然醒。

看著枕邊人依舊在酣睡，我能咋地？把他搖醒？

無可奈何花落去，我依舊滾到廚房里。

昨晚上，盒馬鮮生買了好多菜，也不知是老眼昏花還是怎樣？一下子就給送了四根大蘿卜，四大根呀，我眼睛都直了，一晚上都在想，這四根大蘿卜我要怎樣變菜？

從早晨吃到晚上，蘿卜絲餅、蘿卜飯、蘿卜排骨湯，最后蒸幾塊蘿卜糕，也就將新鮮水嫩的大白蘿卜消滅干凈了。

估計也是想了一晚上的原因，今早竟然如上班一樣準時起床。

既然起床了，喝杯鐵觀音，先來炸蘿卜絲餅吧。

【蘿卜絲餅】

我今天的做法借鑒了江浙滬一帶的油墩子，原因是剛買了一個準備炸浮粿的勺子，浮粿是泉州泉港地區的特色美食，喜歡的就請關注我，過幾天做起來。

蘿卜絲油墩子的做法很簡單，但要有一個油炸勺子，這樣炸出來的款式才會好看，但你也可以用常我們家常的炒勺，我曾經做過泉州人很喜歡的煎堆，一樣用普通的勺子，也做得很漂亮，可以參考我的文章《端午煎堆補天，泉州老阿姨教你如何煎出美味的蠔堆》。

油墩子的做法，是面糊裹上蘿卜絲餡，這和蘿卜絲攪上面粉做出來的味道有差別，但別有風味，非常好吃。

一、準備食材：

白蘿卜1根、普通面粉2oog、小蔥若干、蝦皮、五花肉、鹽、雞蛋、水、芝麻油、食用油等。

二、操作過程：

1、先給白蘿卜去皮擦絲；

一小勺鹽放入擦絲后的白蘿卜里，攪勻，靜置15分鐘，15分鐘后出了很多苦水，用手捏實，殺掉苦水。?

2、在殺水后的白蘿卜里加入蔥花，要試一下咸度，如果剛才殺水放入了太多的鹽，那么就得過一下水，去去咸味；

五花肉剁成泥，加入蝦皮，根據家人的口味調點基礎味，蝦皮有咸味，別調得太咸。

3、面糊的制作：

雞蛋打散；

加入200g的面粉，再加入200ml的清水；

攪成糊狀，在糊里加入一小勺鹽、蔥花和芝麻油，調成餅糊。

4、鍋中放入食用油，將炸勺一起放進去過油，這樣待會兒蘿卜絲餅好脫模；

如果沒有食用溫度計，那么用一雙筷子試試油溫，筷子邊上冒泡時，大約5成溫，可以油炸了；

5、炸勺里先放上面糊；

再來蘿卜絲；

然后是五花肉和蝦皮餡；

最后再蓋上一層面糊，蘿卜絲餅的胚子就成了。

6、將勺子和蘿卜絲餅胚一起放入5成溫的油鍋里，全程低溫油炸；

炸至定型；

翻面脫模；

然后再新一輪的蘿卜絲餅胚上模；

一個接一個地放入油炸；

蘿卜絲餅浮起，就是熟了，一個接一個地撈出。

一大盤非常清新美味的蘿卜絲餅就可端來配早茶。

早起的鳥兒有蟲吃，早起的人兒有茶喝，還有新鮮出爐的蘿卜絲餅。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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