導(dǎo)讀一鍵加入廣州揾食群[有人@我]超多福利等你get點(diǎn)擊這里在廣州有多少潮汕人？在我住的地方，到我讀書，工作，隨處可見“膠己人”，上學(xué)時(shí)，班里40個(gè)人，起碼10....

一鍵加入廣州揾食群

[有人@我] 超多福利等你get

點(diǎn)擊這里

在廣州有多少潮汕人？

在我住的地方，到我讀書，工作，

隨處可見“膠己人”，

上學(xué)時(shí)，班里40個(gè)人，起碼10個(gè)是潮汕人，

在我的宿舍也有兩個(gè)來自潮汕的舍友，

他們平日不是喝茶就是在介紹各種潮汕美食。

雖然現(xiàn)在大家都在各地工作，

但每次節(jié)假日總會(huì)收到他們的分享，

一波又一波的潮汕特色美食，很誘人！

而這次不用再羨慕嫉妒恨了，

在廣州白云區(qū)也能吃到潮汕特色美食。

1 不吃鱟粿，后果自負(fù)

運(yùn)用簡(jiǎn)單的食材做出精巧美味的小吃，

一直都是潮汕人最擅長(zhǎng)的，

而潮汕的鱟粿，便是其中之一。

那么“鱟粿”到底是什么？

鱟，音讀hòu，是一種古老的海洋甲殼生物，

而鱟本身產(chǎn)量和出肉率都不高，

加之現(xiàn)已為我國(guó)保護(hù)動(dòng)物，

因此，現(xiàn)在吃到的鱟粿是沒有鱟肉的。

但這并不代表它的味道就變差了，

隨著鮮蝦和肉末的加入，

仍保留了鱟粿的鮮香本味。

而做好一個(gè)鱟粿的工序也不簡(jiǎn)單，

店里潮汕小哥每天很早起來，

將米粥和薯粉打磨細(xì)膩，倒入容器中，

再將豐富的配料細(xì)細(xì)地放入其中，

澆上一層米漿掩蓋，最后經(jīng)蒸籠炊制。

蒸好的鱟粿就可以上桌了嗎？答案不是，

吃前還要將蒸好晾涼的鱟粿放入熱豬油中，

小火燜片刻后撈起，這時(shí)表皮微脆，

再將鱟粿剪開，淋上適量的醬油，

經(jīng)過漫長(zhǎng)等待，終于能嘗味啦~

剛炸完的鱟粿皮吃起來略帶韌性與嚼勁，

里面的配料也十足，除了鮮蝦，肉末，

還有鵪鶉蛋和香菇等，每口都是驚喜！

各種食材鮮香獨(dú)立又相互交融，

真的只有吃過，才能懂得這其中的滿足感。

2 直徑比手掌還大的蠔仔烙

在店里吃鱟粿只是開胃小菜，

再點(diǎn)一份潮汕的蠔仔烙才過癮。

而蠔仔烙也是潮汕特色的美食之一，

在潮汕，吃蠔烙，如同吃米飯一樣，

是普通得不能再普通的事情。

超多蠔仔，份量夠足

店里的蠔仔烙，份量很實(shí)在，

加入滿滿的一大勺蠔仔，肉欲滿分！

如果愛吃雞蛋的伙伴，可以追加雞蛋哦。

而且一份只要22元，可以說性價(jià)比hin高，

妹紙一個(gè)人是吃不完噠~

每次吃蠔烙，我都愛把蠔肉挑出來，

大口吃肉才叫爽，結(jié)果這里的蠔烙，

我挑到1/3就放棄了，

因?yàn)殡S便一夾便是滿滿的蠔。

白玉般的蠔仔煎完還是鮮美滑嫩！

整個(gè)烙吃起來外皮酥脆，

內(nèi)在多了一分軟糯糯的口感。

當(dāng)然蠔仔烙傳統(tǒng)的吃法是蘸著魚露來吃。

因?yàn)轸~露咸鮮味很足，

所以只要蘸一丟丟，就能為蠔仔烙提味。

口味不重的你，記住別多蘸醬咯~

3 點(diǎn)單率高達(dá)80%的潮汕主食

潮式香芋戈飯

在我們中國(guó)，米飯是很多人的主食，

特別是南方人，每日三餐中更是離不開大米，

聰明的潮汕人竟把普通的白米飯做出各種美味，

戈飯便是潮汕特色的做法。

戈飯有點(diǎn)類似于炒飯，

它是熟料和蒸好的米飯一起炒，

吃起來比炒飯軟糯鮮香，

更適合老人小孩吃。

小店的戈飯還加入秘制香料，更別具風(fēng)味。

戈飯米粒分明，不會(huì)太干也不會(huì)太軟，

一碗滿實(shí)的戈飯里有臘肉、鮮蝦、香芋、花生，

隨便一勺都能勺到料，一碗18元，便宜大份。

在我們還在沉迷“手機(jī)先吃”的時(shí)候，

阿姨“很兇”的吼：還沒吃？

心中莫名萌生有一種親切之感。

正宗牛筋丸牛腩粿條湯

潮汕人心心念念的還有牛肉粿條，

有人可能沒吃過粿條，第一眼還以為是河粉！

粿條不像河粉那樣透明，它呈乳白色，

寬度也比河粉窄，吃起來更順滑軟嫩。

鮮嫩的牛肉加上粿條、肉丸、生菜，

再淋上牛筒骨熬制的湯，

這是牛肉粿條最簡(jiǎn)單而又美味的做法。

而牛肉煮的時(shí)間也剛剛好，成色粉狀，

入口鮮嫩，而且也不會(huì)有很重的騷味。

滿屏都是肉

每一個(gè)吃潮汕菜的地方都少不了沙茶醬，

很多潮汕人喜歡用牛肉蘸著沙茶醬吃，

或者先把鮮湯喝半，再把沙茶倒入混著吃，

但主要還是看個(gè)人的口味。

4 店面雖小，但親切溫馨

這家潮汕特色小吃店雖開在較為偏僻的地方，

但潮汕阿姨在這做了四年多，生意也還不錯(cuò)，

經(jīng)常有廣州的本地人過來尋吃潮汕美食，

不過來店里吃飯的還是以潮汕人居多。

要是來店里吃飯，

到點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)座位基本坐滿，

潮汕人很喜歡一起聊天吃飯，

即使互不認(rèn)識(shí)，也會(huì)湊近嘮叨幾句，

很容易就被潮汕人們熱鬧的氛圍所吸引。

而阿姨的小店能吸引那么多潮汕人來吃，

自然是阿姨做的菜讓潮汕人吃到家的味道，

店里出品的份量與價(jià)格也是可以接受的，

這次點(diǎn)了三個(gè)菜，兩個(gè)鱟粿，花了85塊不到！

如果你想吃潮汕菜，也可到店里嘗試哦~

棉城鱟粿

地址：白云區(qū)明珠北路21號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 09:00-21:00

交通指引：地鐵2號(hào)線白云文化廣場(chǎng)站A口

人均：25元

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