導(dǎo)讀原創(chuàng)：冉/輔食記與食物戀前兩天發(fā)現(xiàn)超市有賣(mài)香椿苗了，立馬就買(mǎi)了，回家做了一道小涼菜。這道涼菜是我覺(jué)得“性?xún)r(jià)比”最高的涼菜了，不是從價(jià)格角度來(lái)說(shuō)的哈，而是從你....

原創(chuàng)：冉/輔食記與食物戀

前兩天發(fā)現(xiàn)超市有賣(mài)香椿苗了，立馬就買(mǎi)了，回家做了一道小涼菜。這道涼菜是我覺(jué)得“性?xún)r(jià)比”最高的涼菜了，不是從價(jià)格角度來(lái)說(shuō)的哈，而是從你付出的時(shí)間和最終得到的成品來(lái)講的。香椿苗拌豆腐絲是一道味道獨(dú)特的小涼菜，當(dāng)我吃大魚(yú)大肉油膩的東西時(shí)，或是早上喝粥想要有一些爽口清新時(shí)，都會(huì)想要吃這道香椿苗拌豆腐絲，而且它的樣子也特別吸引人啊，看上去就非常清新爽口、秀色可餐。從清洗到最終端上餐桌，不超過(guò)5分鐘就能擁有，快來(lái)試試吧！

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【食材】

香椿苗100g，豆腐絲200g，清水適量，鹽1勺，香油1茶匙，花生仁少許（可不加）。

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【流程速覽】

1. 豆腐絲切段，香椿苗洗凈，花生仁浸泡水中2小時(shí)以上后去皮備用。
2. 燒一鍋水，水開(kāi)后下豆腐絲燙1分鐘，去皮的花生仁水中煮1、2分鐘撈出。將香椿苗下鍋，5秒后撈出。
3. 大碗中放入豆腐絲和香椿苗，加入鹽和香油抓拌均勻，最后撒上花生仁即可。

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【做法】

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先將豆腐絲洗凈后切斷，香椿苗洗凈備用。

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花生提前泡入清水里2小時(shí)，我一般是隔夜浸泡。

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泡過(guò)水的花生很容易去皮，去皮時(shí)用手?jǐn)D一下，花生仁自動(dòng)就跑出來(lái)了。

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起鍋燒水，水量稍微多一點(diǎn)，水開(kāi)后將豆腐絲下鍋煮1分鐘，撈起后過(guò)涼水。然后將花生仁也入鍋煮1分鐘，撈起后過(guò)涼水。

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豆腐絲和花生仁燙過(guò)之后，就要燙香椿苗了，一定一定要手快，剛下鍋就可以撈出了，全程不要超過(guò)5秒。

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將豆腐絲和香椿苗放入大碗中，用鹽和香油抓拌均勻。

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裝盤(pán)，然后撒上一些花生仁就行了。

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這道菜吃起來(lái)有非常獨(dú)特的味道，而且看上去也非常治愈啊。

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食材不同，過(guò)水燙熟的時(shí)間也不同，所以一定要一種一種的下鍋哦。

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這是一頓晚飯：香椿苗拌豆腐絲，剁椒炒雞胗，菌菇炒毛豆，焦糖奶茶。

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【重點(diǎn)與竅門(mén)】

1. 食材不同所以過(guò)熱水的時(shí)間也不同，香椿苗千萬(wàn)別燙時(shí)間過(guò)了。
2. 除了花生仁還可以用鮮核桃仁，味道也很好。

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更多食譜敬請(qǐng)關(guān)注“輔食記與食物戀”頭條號(hào)。輔食記：寶貝的輔食記錄；食物戀：一日三餐的家常菜肴。味至濃時(shí)即為家，就讓我給你們一份吃吃的愛(ài)~